Question

山药能够健脾益气，那么山药有什么办法制作好吃？

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Answer 1

引言：山药在日常生活中是一种非常常见的食材，在煲汤中，加几颗山药，会让山药更加的香甜，汤更加的清新。在炒菜中也可以进行炒山药，味道也是十分的香脆可口，但是山药其实是非常有营养价值的，山药不仅能够养胃而且对排气等都有非常好的用处，山药有什么办法才能制作好吃呢？下面小编来列举几个。

一、清炒山药

炒山药是山药里面一道非常著名的菜，这里使用的山药是铁山药，因为铁山药它的质地更加的紧密，再炒的时候也是比较方便的，炒山药首先要将山药洗净，切成薄片，放在盘子里备用，然后将锅中倒入少许的油，花椒，麻椒以及豆瓣酱进行炸香。然后加入山药大火翻炒，直到炒熟可以尘上盘四这道炒山药就完成了。炒山药的味道是十分的香脆可口，相信大多数人都非常喜爱山药。

二、清汤炖山药

清汤炖山药里面的山药是水药，粥里的山药相比于铁神药，水分更多，更绵软。首先要准备好一锅炖好的猪蹄汤，猪蹄汤最好是已经炖好了的汤，然后加上山药切成块状，放入汤中进行闷煮。当山药可以用筷子戳破的时候，这个时候，清汤炖山药就做好了，清汤炖山药里面的山药不同于炒山药的香脆，这里的山药比较绵软，十分的可口味道也是非常的好吃，相信很多人也会喜欢山药和清汤之间的混合，让营养更加充分哦。

三、山药糖葫芦

山药糖葫芦作为一种小吃，是非常，广大老少朋友喜爱的山药糖葫芦的制作，其实非常的简单，只需要一颗山药和糖，就可以制作完成，这时候首先将山药洗净削皮，然后放在蒸笼里面，蒸熟后捣成泥，搓成球，然后穿在糖葫芦的棍上，最后将糖炒化，然后像做糖葫芦一样，糖果在山药泥上，这样山药糖葫芦就做好了。

Answer 2

一 道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生是最好不过了。作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。下面就推荐几种山药好吃又养生的做法
山药
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炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
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清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
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煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
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炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
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油炸山药豆糖雪球
山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。
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山药药膳汤
山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水。水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。
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山药糖葫芦
山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。
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冰糖山药豆
山药豆洗净，穿在竹签子上；准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅；中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀。把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉。

Answer 3

可以吃鸡肉炖山药。将鸡肉切成块，然后起锅烧油，葱姜蒜进行爆香，将鸡肉炒5分钟。然后将山药放进去炒两分钟，倒入适量的水，焖半个小时。

Answer 4

清蒸山药，红枣山药粥，南瓜山药泥，山药银耳蒸糕，或者是直接做成山药泥，等等这些方法制作起来都比较简单，而且口感也非常的细腻。特别好吃。

Answer 5

可以选择山药与粥一起熬着吃，或者是上火锅也可以，也可以炒着吃，或者可以直接蒸着吃，也可以煮着吃，撒一些黑芝麻，色香味俱全。