Question

食物中的维生素，有什么方法能够保留？

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Answer 1

我们都知道，各类营养物质对于我们的身体健康，财生长来说都是非常重要的 ，其中就包括各大营养物质 。这其中必有一席之地的就是维生素 ，是人和动物为维持正常生理功能必不可少的一类微量有机物质 。维生素在代谢方面发挥着各种各样的作用 ，但是我们很多人都不知道如何去食用含有比较高的维生素含量的食物 ，并且对于保存我们体内维生素的方法也不知道 ，相对而言，我们对这方面的知识还是相对而言比较匮乏的 。

那么我们应该用何种方法才能保留食物中的维生素呢 ，我们可以采用以下几种方式 。首先第一种方式就是注意在我们清洗各类原料的时候 ，用冷水清洗 ，并且洗涤的时间一定要短 ，这是因为如果我们用热水洗的话，很有可能就把一些维生素的含量就带走了 ，如果洗涤时间比较长的话，也会发生同样的情况 。并且我们应该知道，要先进行相映的洗涤，最后才会切割 ，因为切割的话再洗很有可能也会带走维生素 ，我们在保证饭菜质量的同时，要尽可能的缩短它的加热时间 ，因为加热时间过长的话，很有可能就会把一些维生素给蒸发掉了 ，这样有利于营养成分的保存 。

并且还有注意的事情就是我们在煮饭或者吃饭的时候 ，我们尽量不要加含碱量比较高的物质 ，因为维生素是可以被减少破坏的 ，在有条件的情况下可以多加醋，这样有利于保护维生素 ，并可以促进钙质的吸收，这是非常重要的 。以上就是介绍如何保存维生素的一些生活小技巧 ，维生素对于我们的整体生命活动是非常重要的 ，所以补充一些维生素对于我们的正常生活中有着至关重要的作用 。

Answer 2

最好是要凉拌这些食物，不要炒着吃或者是蒸煮着吃，这样的话食物里面的一些维生素就会很好的保存下来。还有就是也可以直接用热水去煮一下，这样的话也可以让食物当中的维生素很好的保存下来。

Answer 3

首先我们在洗的时候一定要用冷水洗，而且洗的时间不要太长。在烹饪的时候原料应该切的小一些，而且一定要现炒现吃，千万不要吃隔夜饭，在焯水的时候千万不要加碱性的原料，而且一定要多加食醋，这样就可以保护维生素，可以促进钙的吸收。

Answer 4

首先在做菜的过程当中不要加入太多的材料，而且炒菜的时间或者是炖汤的时间不要太长，而且有很多食物都是可以直接生吃的，这样的话营养价值也比较高，而且也不会被破坏。

Answer 5

在清洗原料的时候，一定要用冷水，而且时间要短，同时也要注意先去清洗，然后再去用刀切，在切原材料的时候，尽量小一些，缩短加热的时间，原材料在切好以后要直接现炒，这样才能保留食物当中的维生素。