Question

为什么有些名酒的酒精度是53%，而不是52%呢？

为什么酱香型白酒酒精度一般在53%vol?

Answer 1

53度的含义就是酒中含有酒精的百分比，一般都是在20摄氏度的温度测量，如果100毫升的酒当中含有53毫升的乙醇，那么这个酒就是53度的。酒精在跟水混合的时候，酒精分子和水分子也会相互结合，酒精浓度达到53度的时候，酒精分子与水分子闭合的是最为紧密的，随着中国白酒酿造技术的完善，才经过众多品酒师的品尝，只有把酒精度数调到52度到54度的时候，拼起来的口感才是最好的，喝起来比较醇和，所以最后各大生产厂家默默的把53度的白酒作为衡量白酒的一个标准，所以说现在53度的白酒在整个白酒市场占据了半壁江山。

因为这个度数的酒水分子与酒精分子的地和最完美，随着时间的储存酒质也会变得越来越好，对于那些喜欢追求白酒的口感和喜欢收藏的酒友，53度无疑是最好的选择。

Answer 2

我觉得其他的回答者有些根本就不了解是什么原因，而是凭着主观臆断。53度和52度在我们国内的白酒中就是区分高度浓香和高度酱香酒的分水岭。53度白酒基本都是酱香型，而52度基本都是浓香型，这是行业内部类似一种约定俗成的做。

有些人说自己一喝就能知道这是53度还是52度的白酒，那是因为他首先判断出了这是高度酒，而后判断出了香型，所以才能做出猜测。如果把52度和53度的食用酒精放在他的面前，恐怕他根本无法分辨。

所以如果一定要说这两种酒精度的白酒有什么区别，那就是他们所归属的香型设置了这样的度数，以便让消费者更好的区别，其他的白酒种类。

Answer 3

53度的一般都是酱香型白酒，而且基本产自贵州；

52度的大多是浓香型白酒，基本是出自四川。

同样是浓香型的苏酒则大多是42度。
我国白酒有12种香型，每种香型白酒的度数都有某个固定值，一般称为白酒的经典度数。

经研究，经典度数的酒，乙醇与水结合较为紧密，达到了水酒交融的较佳状态，造就了醇厚的酒体和柔绵的口感，比如53度飞天茅台、52度的五粮液和泸州老窖、42度的洋河蓝色经典、67度的老白干等。
只有在53度下，水分子才能最好的跟酒精分子结合，产生最醇和的口感！这不是发明，而是发现。只有我们老祖宗自古传下来的酿酒法才能直接将酱香酒浓度控制在53度，而国外的名酒白兰地、威士忌、伏特加等，都是通过加水降浓度的方法将6.70度的酒降到50几度，在技艺上远远不能跟我国相比。

相比于茅台为了适应不同人群的需要开发这么多不同度数的酱香酒而言，有的企业像海玖坊就直接把品质定在最卓越的53度上。
浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。

曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。就如同这杯酱香酒，只有53度的时候 ，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。

Answer 4

有鲜明酒的酒精度是53度，而不是52度，主要是酱香型的酒一般情况最好的就是53度。53度的酱香型酒是最好喝的，而且是价格也是最高的。

Answer 5

酒精度53%是水分子和乙醇分子结合最牢固的比例。这样的比例乙醇和水分子口感非常的好，而且随着贮存的时间，口感更佳。
所以很多名酒的酒精度都是53%，而不是52%。