Question

烤肠的做法是什么？自己在家可以如何制作？

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Answer 1

香喷喷的烤肠人人爱，除了我喜欢吃，孩子也喜欢，但是外面的烤肠吃的不放心，于是就自己做了些。

我买了三斤前腿肉，因为我喜欢吃瘦肉，所以瘦肉多一点。买回来的肉用水洗净后沥干，再切成片，放在绞肉机里搅拌，不一定要成肉泥，无论是人工上阵还是使用料理机都可以，我懒，直接绞肉机1分钟搞定。然后玉米淀粉，生抽，蚝油，红曲粉，葱姜水使劲搅打，葱姜水分三次倒入，每次都要让其完全吸水后再倒入，这一步很重要，因为要搅大差不多10分钟的样子，反正我搅打完了之后感觉手要废了，喜欢椒盐味的就多放椒盐，喜欢胡椒味浓的就多放胡椒，当然爱甜口的就多放白砂糖。

 

将浸泡好的小肠衣一端小心的套在灌肠器上，尾巴处扎紧，将肉小心地装入灌肠器。慢慢推动活塞使肉泥进入小肠，特别注意的是不能灌得太饱满，以防后面蒸烤时爆裂影响美观。用牙签在肠身上均匀的扎出小孔排气。然后用绳子按自己喜欢的长度扎成一节一节的。肉肠肠弄好后放在通风的地方让其表皮风干。然后锅中放入能淹过肠的水开小火煮40分钟，记得一定要是小火，如果大火肠衣会爆的，煮的过程中有浮沫要撇去。煮的肠基本上都浮上来了就熟了，也可以放冰箱冷冻，食用时取出回温后放入烤箱烤热即可食用。

做烤肠的时候，现将肉肠表面划成花刀，再放进烤箱中200度10分钟，非常好吃，肥肉相间，油滋滋的，孩子都和我抢着吃。可以撒点孜然或者胡椒粉，和外面卖的烤肠味道就差不多了，关键是自己做的，用料方面非常放心。也可以用电饼铛煎，要记得翻面哦。我有时候还拿肉肠炒菜，依旧很抢手。

Answer 2

烤肠的做法就是，应该购买好外面的素肠之后，放到煎饼秤上面去制作，自己在家里面就需要先划开一个口子，然后再放到煎锅上面去油炸。

Answer 3

做法特别简单，要准备新鲜的肉，要将肉剁成肉馅之后加入盐和面粉，上锅蒸熟，将准备好的肉馅，均匀的挤在肠衣当中，把口封住就可以了。

Answer 4

烤肠的做法就是可以去购买好火腿之后，再把它放到烤箱当中制作，自己在家里面也可以把它放到油锅里面去炸，裂开之后就可以吃了。

Answer 5

把所有的调料都准备好加入水搅拌均匀，自己在家可以把火腿肠，表面刷一层油，然后抹上酱料，在烤箱里烤就可以了。