Question

鸭肉怎么焖好吃又嫩

Answer 1

鸭肉这样焖好吃又嫩：

主料：鸭肉500克。

辅料：料酒1勺。

步骤：

1、鸭肉500克，啤酒一罐，鸡蛋4个，姜、蒜、食用油、盐、生抽、料酒各适量。

2、把鸡蛋用水洗干净，放入锅中，加入适量的清水，一勺盐，大火煮开后改中火继续煮8分钟左右，把鸡蛋煮熟。

3、鸭肉洗干净，放入锅中，加入1勺料酒，适量清水，大火煮开后继续煮1分钟，把血水煮出来，做啤酒鸭时做多这一步，煮好的鸭肉不腥更鲜香。

4、姜去皮切成姜片，大蒜剥去蒜衣备用。

5、炒锅中加入适量的油，油热后放入姜和蒜，小火炒1-2分钟，炒出香味。。

6、放入焯水后的鸭肉，改大火，炒几分钟，把鸭肉中的油脂炒出来，吃起来不会那么油腻。。

7、把鸡蛋剥去外壳，放入锅里，喜欢吃鸡蛋的朋友可以多放几个，鸡蛋吸收了肉香后更好吃。

8、倒入啤酒，加入适量的盐和生抽，液体要盖过食材。

9、大概煮了15分钟左右，鸭肉的软烂适中，大火收汁后就可以起锅了。费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋。

10、成品如下。