Question

鸡肉炖土豆的做法步骤

Answer 1

鸡肉炖土豆
材料：鸡肉600g，土豆 400g，葱段10g，干辣椒少许，姜片10g，八角两颗。
调料：盐适量，料酒，生抽。
做法：
1、将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
10、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。

Answer 2

1.先准备些鸡肉，给鸡肉正反面来上两道。方便入味。
2.准备一些土豆，把土豆去皮之后洗干净。切成滚刀块。
3.把鸡肉放在凉水里焯水，有血沫就撇出来，一直煮到鸡肉可以被筷子戳透，这样就说明鸡肉熟了。
4.锅里放油和冰糖，等冰糖稍微化一些就可以放煮熟的鸡肉了。
5.把鸡肉放里炒一炒就会出现糖色，就像我炒的这样，非常好看。
6.把胡萝卜和土豆放进去，再放点酱油，醋。加水炖。
7.等土豆熟了就可以出锅了，这样好吃的土豆炖鸡肉就做好了。

Answer 3

土豆炖鸡肉做法
1、准备鸡半只，洗净后，切大块备用
2、鸡肉块加少许盐、白酒数滴抓匀备用
3、土豆适量去皮切大块洗净淀粉后放入清水中浸泡备用
4、平底锅中不要放油，锅热后开小火将鸡块放入煸出油
5、鸡加入适量的老抽、生抽、干辣椒，热水没过鸡块大火煮开后转小火焖10分钟后加入土豆片继续大火煮开转小火焖10分钟后加入适量的糖、鸡精调味，开大火收汁后即可
6、土豆焖鸡正式享用啦
小窍门：
1、鸡块洗净后加盐、白酒数滴抓匀可去腥杀菌入味
2、鸡皮中含有油分，所以直接放入平底锅中干煸可去除鸡皮中的油分
3、鸡块6分熟时放入土豆片，以免同时放入，鸡块熟了，土豆却焖烂了
4、汤汁收至浓稠后即可出锅

Answer 4

小鸡炖土豆

这是东北最受欢迎的家常菜之一，具体做法如下：

材料：准备鸡一只
（大小根据自己食量），土豆两个，葱、姜、蒜各少许，干辣椒三个，

方法：把鸡切块，并用沸水抄一下，变色捞出待用，锅中加入30克左右油，小火加热，同时加入少许白糖，待白糖变色加入鸡块大火翻炒，糖色挂到鸡块上后加花椒粉和葱、姜、蒜。

香味出来后，再加入切好的土豆块一起翻炒大概1分钟，然后加酱油和料酒。

最后加水文火慢炖，根据自己口味加盐，汤水收尽后出锅。