鸡肉炖土豆怎么炖
用料
鸡腿肉或鸡肉 500克
青红辣椒 各一根
土豆 1个
香菇或干香菇 适量
酱油 2勺
葱姜蒜 适量
胡椒粉 1克
料酒 2勺
蚝油 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
冰糖 10颗
👩🍳 家常菜 鸡肉炖土豆的做法
我用的是鸡腿肉，切块泡出血水洗净控干水分。加入姜丝，料酒 蚝油 胡椒粉 生抽 腌30分钟入味。
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土豆切块，青红辣椒切块 备用。
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准备葱姜蒜，香菇。(我用的是干香菇泡好后切小块 )也可以用新鲜香菇切片。
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热锅热油下冰糖小火熬糖色，一定小火熬，熬成枣红色。喜欢甜一点口味冰糖可以加多一点点。
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熬好糖下鸡肉大火翻炒，炒出水分至变色。
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炒至变色后加入葱 姜 蒜，能吃辣的可以在时加干辣椒段炒香。
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加十三香，或者是八角继续炒。
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鸡肉水分已经炒干，加开水炖鸡肉。
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加水没过所有鸡肉 ，要是开水。
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老抽再上一点色。
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下土豆和香菇大火烧开后转小火炖
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把锅盖 盖上转小火炖20分钟。
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加 盐，鸡精，青红辣椒 翻炒2分钟 。
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Ok 出锅！一定留一点点汤汁泡饭，太香了……
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鸡肉香嫩，土豆软烂。吃上一口，嗯~~满足！
固德威机械
2024-04-26 广告
主料
鸡肉适量
土豆适量
葱适量
蒜适量
辣椒适量
- 辅料
食盐适量
白砂糖适量
味精适量
鸡精适量
花椒适量
生姜适量
咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
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1
鸡肉洗净，切成块状。（不喜欢吃鸡皮的朋友可以去除鸡皮）。
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2
土豆去皮、洗净，切滚刀块。用清水冲洗两次，以去除过多的淀粉，避免汤汁浑浊。
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3
辣椒、蒜切成片，葱切成段。（俺不吃蒜，所以没有切）。
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4
锅烧热，加入油，同时在油尚冷时加入白糖，让白糖化为红色冒泡糖汁。
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5
在白糖化为红色冒泡糖汁的时候加入鸡肉块，翻炒约1分钟。
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6
加入生姜粉、花椒粉、葱段、蒜片，继续翻炒几下。
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7
加入开水，刚好能淹没鸡肉的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约15分钟左右。
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8
待水快要煮干的时候，加入土豆块，翻炒均匀。
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9
加入开水，刚好淹没鸡肉和土豆块的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约5分钟。
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10
5分钟后加入辣椒、食盐、味精（或鸡精），翻炒均匀，继续炖3分钟左右，即可出锅了。
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11
香喷喷的鸡肉炖土豆就OK啦！
鸡肉炖土豆的做法步骤
