Question

豆腐怎样烧才嫩

豆腐怎样烧才嫩

Answer 1

我觉得内酯豆腐怎么烧都嫩。北豆腐怎么也嫩不起来。

Answer 2

要想豆腐嫩，有两点：
第一，就是豆腐要焯水，焯之前，水里要先放盐
第二，焯好的豆腐烹制前锅里也要先放盐，然后豆腐煮多久都很嫩

Answer 3

熟话说"千滚豆腐万滚鱼"，
豆腐事先入开水锅中焯一下，2分钟左右
豆腐放入炒锅中后加入水，将没过豆腐，大火烧开，中小火焖煮，一点点收汁

Answer 4

如果不介意猪油的话，放些猪油就行。还有煮豆腐一定不要盖锅盖。