怎样才能做出美味可口又有嚼劲的红烧鸡爪呢？
提及鸡爪，日常日常生活最常见食用方法便是泡爪，泡爪是比较常见的下酒小菜与零食，备受全国各地大家的喜爱。但是，一直吃泡椒凤爪总会有很腻时，下面我们就来共享一道独一无二的鸡爪食用方法，名字叫红烧鸡爪。
提及红烧鸡爪，大家都知道，若想鸡爪美味，得把鸡爪做要有嚼劲。那样，怎样才能做到色香味俱全还有嚼劲的红烧鸡爪呢？学好今日的方式和技巧，保证自己可以做出有嚼劲儿的红烧鸡爪。
第一步：从超市买回适量鸡爪，清理干净以后剪去鸡爪的手指甲，后把鸡爪放进盐水中泡浸一会儿。放到盐水中泡浸鸡爪的目的是为了消毒杀菌，目前很多鸡爪的健康状态无法保证，多多这一步品尝到嘴里的鸡爪更安心。
第二步：借着泡浸鸡爪的时间也，将调味品备好，包含葱、姜、蒜、八角茴香、桂丁、良姜、生抽酱油、老抽王、食用盐、老冰糖、小辣椒等。
第三步：出锅，锅里加入适量的冷水，走红将水烧开了把备好鸡爪添加锅里焯水五分钟。鸡爪焯水后还记得盛出来，放进冷水中冰饮一下，这可以促使后面红烧出的鸡爪更具嚼劲，由于热冷刺激性能够促使鸡爪更具延展性，红烧完了自然更具嚼劲儿。
第四步：另出锅，锅里加入适量的植物油，添加八角炒香，以后添加小辣椒、老冰糖、良姜、桂丁等配料，翻炒香后将鸡爪添加锅里，再次炒匀后加入适量的冷水，与此同时加入适量的生抽酱油、老抽王、葱、姜、蒜及其食用盐等配料。
第五步：调味品添加完成之后开走红，开收汁之后将鸡爪盛出来，装进盘里，一道美味的红烧鸡爪就完成了。做出来的鸡爪不但有嚼劲，并且没有腥味儿，是一道美味的下酒小菜。
如何？红烧鸡爪的处理方式是否很容易呢？然后我们总结一下红烧鸡爪的处理方式和技巧，做红烧鸡爪必须几个附加留意的事宜：第一，最先要为鸡爪焯水。给鸡爪焯水能消除鸡爪里的污垢，红烧出的鸡爪更好吃。
第二，鸡爪焯水以后，最好把鸡爪放进凉水当中冰饮，那样热冷刺激性能够促进鸡爪的外皮收拢，促使红烧出的鸡爪更具嚼劲，吃着也变香。此外需注意，做红烧鸡爪以前，最好把鸡爪的指甲刀掉，那样鸡爪吃着比较方便。
