Question

螃蟹里面有坨紫色的东西

Answer 1

螃蟹里面紫色的是它的隔膜。

螃蟹一般是没有紫色的膏。螃蟹里面紫色的一般不是它的膏，而是它的隔膜。紫色的物质是介于螃蟹的膏，蟹鳃，黄和蟹壳之间的物质，是紫黑色的物质，螃蟹的膏一般都是白色的，如果是紫色的说明螃蟹不正常，最好不要吃。螃蟹有时候会变成紫色，这样的螃蟹一般是死亡时间很久了。

烹饪螃蟹的时候需要将其清洗干净。绳子可以不用解开，在锅里面放入适量的热水，将大火烧开之后再将螃蟹放进锅里面，放进去的时候要肚子朝上放置。之后要用锅盖盖着蒸十五分钟左右，再准备一些蘸料就可以吃了。

螃蟹的食性：

蟹类的绝大部分种为杂食性。如生活在潮间带的相手蟹（Sesarma）既摄取植物腐叶又食动物尸体和小动物。还有相当一部分蟹类为肉食性，如梭子蟹（Portunus）可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹（Scopimera）等则刮食或滤食藻类及有机碎屑。

蟹类坚硬发达的大颚可切断和咬碎食物，颚足及小颚可帮助撕碎食物并送至口腔。食物经一很短的食道入胃。胃的贲门部内壁有小骨片及脊等构成的胃膜，并有由肝胰腺分泌的消化液输入，入胃的食物在此被磨碎和消化后进入幽门部。

幽门部的内壁亦有呈纵脊形的角质层和许多细刺毛，可对食物进行过滤和清理。然后进入中肠，进行消化吸收。废物则进入后肠，形成圆柱形的粪便，腹部末端的肛门排出体外。