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臭皮柑茶的做法大全2014

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Answer 1

如果臭皮柑是指的本地柚子的话，做法是：将柚子洗尽，皮削很薄，皮在水里浸泡8到9个小时后剁碎待用，将柚子肉剥出去核待用，将锅洗尽，用等量的白砂糖和柚子肉及皮一起炒，柚子肉出水后也要翻动，不能让锅底的糊了，这样煎到柚子肉里的水分刚刚没有为止(准备一小碗冷水，铲上糖水滴入水中是一个小圆球刚好，糖水会散开说明有水分，不宜长时放，糖水在铲上不滴落说明糖水太老，不宜冲泡)，铲起来放凉，装入玻璃瓶里（要想保存时间长点就放在冰箱冷藏室），吃的时候舀一小勺放入杯中冲上开水就行。