Question

蛋黄蟹的做法，蛋黄蟹怎么做好吃，蛋黄蟹的家常做法

Answer 1

蛋黄焗蟹的做法步骤

1
花蟹用刷子刷洗干净

2
掀盖头，减去双钳的尖刺和腿尖

3
修剪好的蟹身一分为四

4
蟹块加姜片，料酒，盐腌制入味20分钟

5
取蛋黄上锅蒸15分钟

6
将腌制好的蟹块每个切口都粘上干面粉，裹至蟹肉不裸露

7
蒸熟的蛋黄捣成碎泥

8
锅中放油，用中小火炸蟹块炸至金黄捞出沥油

9
锅中留少许油底加蛋黄泥，加少许水，小火炒蛋黄至起泡沫，稍稍有些粘稠感

10
把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒，均匀裹上蛋黄即可

Answer 2

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