排骨怎么做才外酥里嫩的诀窍
4个回答
展开全部
排骨焯水，冰糖炒色，放入葱姜生抽蚝油老抽，精盐鸡粉十三香，炖熟后上锅蒸。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
步骤 1
排骨先飞水，去除血腥味，但是别煮熟了。。表面变色就捞起来。
步骤 2
蒜拍碎，姜捣烂，用酱油，盐，腌制二十分钟，然后拌上淀粉，烧开水后入锅蒸熟，大概半个小时（看容器的大小）
步骤 3
用少许油热锅，蒸好的排骨再裹上一层淀粉下锅煎（因为蒸过所以不太费油）
步骤 4
煎到外表酥脆盛盘，接着调酱汁，番茄汁，糖，盐，加水倒入锅中沸腾，加入煎好的排骨，稍微翻动拌匀，最后加醋和淀粉汁勾芡，起锅〜
排骨先飞水，去除血腥味，但是别煮熟了。。表面变色就捞起来。
步骤 2
蒜拍碎，姜捣烂，用酱油，盐，腌制二十分钟，然后拌上淀粉，烧开水后入锅蒸熟，大概半个小时（看容器的大小）
步骤 3
用少许油热锅，蒸好的排骨再裹上一层淀粉下锅煎（因为蒸过所以不太费油）
步骤 4
煎到外表酥脆盛盘，接着调酱汁，番茄汁，糖，盐，加水倒入锅中沸腾，加入煎好的排骨，稍微翻动拌匀，最后加醋和淀粉汁勾芡，起锅〜
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
制作香酥排骨 排骨外酥里嫩 肉质脱骨Q弹
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
秦哥生活美食vlog
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
更多回答（2）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
