Question

爆炒鸭腿肉的做法步骤图，爆炒鸭腿肉怎么做好吃

Answer 1

用料  

青红尖椒    

鸭大腿    两条    

紫洋葱    半个    

姜丝    

青蒜    

蒜瓣    四颗    

土豆    三个    

八角    三颗    

干花椒    

老抽，盐 郫县豆瓣酱    

料酒    

爆炒鸭腿肉的做法  

• 鸭腿买回来洗净，剔骨切块（我这里用到了剪刀 觉得很方便）淀粉一勺，料酒一大勺，盐 腌制30分钟，（我是健身房回来后太晚了所以放冰箱腌制了一个晚上）

  

• 腌制好的鸭腿肉煎至金黄，（煎鸭腿肉这一块一定要有耐心，油热时带有鸭皮的一面朝下）

  

• 土豆切条装，过一遍油。（我是用煎完鸭腿肉剩下的油来完成的，油少的情况下一定要小火，因为本人平时很喜欢吃干锅里的土豆，此步奏也可以省略不加土豆）

  

• 准备材料切好，备用。

  

• 热锅放油，油热放下八角干花椒姜丝还有豆瓣酱和蒜片爆香，八角取出 放入洋葱胡萝卜鸭块爆炒，此步奏可以放一大勺老抽调色。

  

• 最后放入土豆条，青蒜 少量盐还有麻油和鸡粉，出锅了。