Question

咸鱼肉饼的做法大全窍门

Answer 1

咸鱼蒸肉饼

原料:咸鱼肉50 克，猪上肉200 克，精盐2—5 克，干淀粉5 克，植物油5 克，胡椒粉少许。

制作

1.咸鱼肉去掉骨切成小粒，猪肉切成粒一起拌和剁烂成肉茸。

2.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油。

3.在大火上面烧开蒸锅，然后放入肉饼，再蒸几分钟，然后关火，剩余的预热密闭加热，让原料蒸发，三分钟以后打开锅盖取出肉饼。

咸鱼蒸肉饼主要材料就是咸鱼和猪肉，当然必不可少的还有面粉。这里的咸鱼一定不能腌制的时间太长，要不然咸味太重，会破坏这道菜的味道的;另外猪肉最好是夹心肉。家庭菜式，鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。其实这是一道很普通的家常菜，但是它的营养是比较丰富的，咸鱼含有的脂肪是对人体有益的不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸的来源，有助于大脑和神经的发育，同时对于提高孩子的智力有很大的帮助，同时也可以有效的预防心血管疾病和动脉硬化的发生，咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。

关于咸鱼蒸肉饼的做法，大家都学会了吧，其实方法简单，吃起来味道好，也是有营养的一道家常菜，大家可以学着做一做。咸肉的营养丰富，而且口感好，老少皆宜，而且还可以有促进大脑和神经发育的作用，对于保持健康有帮助。

Answer 2

咸鱼蒸肉饼，糅合了肥肉的甘，瘦肉的鲜，咸鱼独有的咸香，这道菜是一款经典粤菜——咸鱼蒸肉饼，一看着这菜就知道，这菜里有咸鱼存在，然后肉饼就是猪肉啦。当然你也可以创作其他肉类的咸鱼菜，好不好吃就另说呢。这道菜咸香适口，猪肉多汁且嫩滑，独具风味。很多人吃不惯咸鱼，因为其本身在晾晒过程中有很浓烈的腥臭味。那是你没有吃到它做出的美味，那当然不好吃啦。蒸肉饼的咸鱼，一般的做法是用马鲛咸鱼，不过这次用的是鲳鱼来蒸肉饼，咸鱼不能太咸，最好是那种腌制时间不长，肉质紧实的咸鱼，经过高温蒸制，咸鱼的香味渗透到肉糜上，肉汁又浸润咸鱼，两者互相提鲜，风味极好。咸鱼蒸肉饼，糅合了，肥肉的甘，瘦肉的鲜，咸鱼独有的咸香。经过大火蒸制后，两者相结合，滋味妙不可言。它能在粤菜里经久不衰地占有一席之地，独特的口感以及滋味，肯定是占据着很大的原因的。吃的不仅仅是滋味了，还有情怀鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是"咸鱼蒸猪肉"，味道同样鲜美。需要准备的食材：猪肉糜200克、生姜1小块、咸鱼80克、淀粉1汤匙、鸡粉1克、辣椒油2克、盐2克、食用油少许。【开始制作】第一步、先将以上的所有食材调料准备好，然后先把配料处理好。把生姜去皮切片，改刀切细丝，咸鱼洗净，切成薄片备用；咸鱼、扒皮鱼干500克，美味咸香很是营养，咸鱼干，熬粥、炒菜、蒸菜都很美味，喜欢就看看吧。第二步、然后将准备好的五花肉，清洗干净，将其去皮，然后剁成肉糜状。再将猪肉糜调入盐、淀粉、辣椒油、鸡粉、充分搅拌均匀，再整理平整码在碗里，放入淀粉搅拌能让肉糜嫩滑多汁，这一步不能忽略；第三步、然后将咸鱼整齐铺在肉糜上面，咸鱼上面再铺一层姜丝，再淋上少许食用油，经过高温蒸煮，姜汁渗透到咸鱼上面，既增香又去腥；第四步、将咸鱼肉饼放入蒸锅中，蒸上锅盖，隔水大火蒸20分钟即可取出食用；你没看错，这道菜就是这么简单呢，出锅后撒上葱花就可以吃了，美味咸香的味道，一闻就知道是一碗下饭菜。若是咸鱼小刺多，尽量将骨头剔除之后，才和猪肉糜混合蒸熟，这样方便食用。鲳鱼本身只有一条正骨，所以整块一起蒸熟，看起来更有食欲。

Answer 3

材料
鲑鱼200公克，猪绞肉300公克，蛋2颗，葱1根，姜20公克，盐1小匙，酱油1/2大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，香油1/2大匙，面粉2大匙，盐1/2大匙，酒1大匙，胡椒粉1小匙

做法
1.鲑鱼洗净切成1公分粒状，以调味料B腌约30分钟后沥干，再以3大匙沙拉油(份量外)煸干，再沥干油脂备用。

2.葱、姜切成细末状，与作法1的鲑鱼、猪绞肉、蛋及调味料A搅拌均匀。

3.取一平底不沾锅，热锅，将作法2放入锅中煎成圆饼状，以小火煎约5分钟后翻面，继续煎约5分钟至表面颜色微焦即可。

Answer 4

把咸鱼切成碎末，还有肉也切成碎末，把它包在面片的中间，然后擀薄就可以了

Answer 5

权益肉饼的做法是应该是这样子的 我们把咸鱼切成很细小的 然后跟肉饼一起切切碎了 完了之后再放点葱花就可以