Question

你们当地最具特色的菜肴是什么?

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Answer 1

常州大麻糕，具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最爱吃的家常传统食品。往日，常州大麻糕多被当地人为作早点食用。如今，经过改革创新，常州大麻糕包装精美，且便于携带，成为人们走亲访友的必备礼品。

Answer 2

马蹄酥，清咸丰十年（1961年）太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在赞颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、绵白糖、豆油等原料制作，沿用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。已收入《中国名点菜谱》。

Answer 3

三鲜馄饨，馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称“三鲜”。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。馄饨皮薄滑爽，馅心鲜嫩，汤清味美。

Answer 4

银丝面，我们这的特色小吃，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝、色白似银、柔软滑爽、下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收录品种之一。

Answer 5

虾饼，有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。”色呈金黄，外酥里嫩，香鲜可口。