Question

芹菜的吃法有哪些

Answer 1

Answer 2

芹菜是一种大众食材，最为常见的就是芹菜猪肉饺子，是北方人最喜欢做的佳肴，吃起来非常的香，因为有了芹菜的加入，饺子吃起来一点儿不腻，同时芹菜的清香也充斥着人们的口腔，下面一起来看下有关芹菜的更多的吃法吧!
芹菜怎么摘?
菜根揪掉，然后把菜叶摘掉，可以把比较好的菜叶留下来，用开水烫一下当咸菜。剩下的杆子或者炒或者包饺子。另外摘的时候最好手里那一大把，把根对齐，就可以先把根揪掉。这样比较方便，而且快。摘得时候准备两个盆子一个垃圾袋，根直接扔垃圾袋里，另外一个盆子放杆子一个放叶子。其实根也能吃，过去做咸菜的，但是图太多比较难弄，现在就不弄了。
芹菜的功效有哪些?
功能作用芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

Answer 3

芹菜肉片：准备好里脊肉200克，芹菜250克，小米椒3个，姜1块，大蒜2瓣。先把芹菜洗净切段，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小米椒切圈，里脊肉切片，再放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀，腌制10分钟。然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片翻炒至变色后盛出待用。锅中留底油，姜蒜末炒香，放入芹菜翻炒半分钟，放入肉片、小米椒圈炒匀，调入盐半勺、鸡精半勺，最后翻炒均匀即可。芹菜炒香干：准备好芹菜200克，香干3块，大蒜1瓣。先把大蒜1瓣切蒜末，再将较宽的芹菜中间竖切一刀后斜刀切小块。香干切条，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，再放入香干翻炒1分钟，放入芹菜炒至断生，调入盐1勺，鸡精1勺翻炒均匀即可。

Answer 4

猪肉芹菜饺子

主要食材：芹菜，猪肉

第1步：选七瘦三肥的新鲜猪肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。

第2步：把处理好的500克牛肉剁碎，加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。

第3步：把猪肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。

第4步：猪肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样猪肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。

第5步：调好的肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样猪肉芹菜馅就调好了。

第6步：调好的猪肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子。

按照这个步骤调出来的猪肉芹菜馅，包出来的饺子鲜嫩好吃，又没有腥味。

要点：

1，猪肉馅的搅打非常重要，在调味和打水时，一定要朝着同一个方向搅拌。

2，调好的猪肉馅里可以根据自己需要加入芹菜，喜欢素一点就加多点芹菜，喜欢猪肉多就少加点芹菜。如果芹菜加的多要适量再加点盐。

包猪肉芹菜馅饺子，加“1油1水”，牢记调馅诀窍，饺子鲜嫩无腥味！

Answer 5

芹菜的吃法很多，可以凉拌，也可以炒，还可以当调料，煮汤都行，比如芹菜炒牛肉就很出名