Question

炸鸡柳的制作方法和过程

Answer 1

【炸鸡柳】需要的食材：300g鸡胸肉、1个鸡蛋、适量面粉、面包糠、调味料

【炸鸡柳】的做法和步骤：

第一步：处理鸡胸肉

刚买回来的鸡胸肉，不要着急加工，清洗干净之后，浸泡在清水中2个小时，加上适量料酒和生姜片，彻底去除鸡胸肉中的血水，然后把水沥干。

处理好的鸡胸肉，用刀切成0.5-1厘米宽的长条，放在碗中备用；加入一小勺食盐（8g）、少量五香粉、胡椒粉调味，再加入一勺食用油锁住鸡胸肉中的水分，用手抓均匀之后，腌制一个小时。

第二步：鸡柳成型

准备3个盘子，一个盘子中倒入适量的面粉，另一个盘子中倒入适量的面包糠，最后一个盘子中打入一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

将腌制好的鸡柳，依次放入面粉——面包糠——鸡蛋液中，让鸡柳表面均匀地包裹上3种食材。所有的鸡柳都包裹好之后，就能起锅炸啦。

第三步：炸鸡柳~

起锅加入足量的食用油，等锅中油温烧至刚冒烟的时候，转中小火加热。然后将鸡柳一个个下锅炸。一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅啦。

这样炸出来的鸡柳，好吃又好做，虽然是油炸出来的，因为包裹了3层食材，所以一点都不吸油，吃多了也不用担心油腻。掌握下面2个小诀窍，炸出来自然是外酥里嫩，比炸鸡好吃太多了。喜欢吃鸡柳的朋友，有空的时候可以试一试用这种做法，以后想吃【炸鸡柳】就不用出去买了~