红烧肉的各种经典做法
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1. 五花肉洗干净，冷水加花椒焯到水开，火不用太大，一定要撇清浮沫。开了再煮5分钟拿出来就好了。
2. 抓一大把糖放到锅里炒糖色，一定要小火。
3. 糖溶化了就放肉进去，不停翻炒，直到肉上裹了一层厚糖而且变成棕黄色糖色就挂上了。
4. 放入葱段姜片翻炒，炒出香味。
5. 改中火放酱油继续翻炒。
6. 加水没过肉就好，放炖肉料（我当时一股脑全都放进去了结果味道太重……）
7. 先开中火烧开再转小火。加盖炖20分钟。
8. 觉得不够甜再放点糖吧！
9. 开盖再炖个10分钟，看着汤汁到肉一半了开大火收汁就好了
2. 抓一大把糖放到锅里炒糖色，一定要小火。
3. 糖溶化了就放肉进去，不停翻炒，直到肉上裹了一层厚糖而且变成棕黄色糖色就挂上了。
4. 放入葱段姜片翻炒，炒出香味。
5. 改中火放酱油继续翻炒。
6. 加水没过肉就好，放炖肉料（我当时一股脑全都放进去了结果味道太重……）
7. 先开中火烧开再转小火。加盖炖20分钟。
8. 觉得不够甜再放点糖吧！
9. 开盖再炖个10分钟，看着汤汁到肉一半了开大火收汁就好了
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