Question

请教砵酒煎鸡扒的美味做法？

Answer 1

材料
鸡1只(或用4只鸡腿)，椰菜4两，薯仔1个，小甘笋1个，鸡汤1/2碗，砵酒1杯，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，生粉3茶匙，水1汤匙

做法
1.鸡起出鸡骨，做成鸡扒，然后加鸡粉、生粉、水腌上半小时;椰菜切粗丝，薯仔去皮切角，甘笋去皮切细角。将鸡汤加2倍的水煮滚，把处理好的蔬菜放入，慢火烚至够腍，留起做伴菜。

2.镬烧热加点油，放入鸡扒以中慢火煎，见皮色变黄即反煎，煎至熟透捞起。

3.镬洗净，砵酒煮热加入盐，再放回鸡扒。

4.煮至砵酒汁剩下一半即成。

Answer 2

材料
鸡1只(或用4只鸡腿)，椰菜4两，薯仔1个，小甘笋1个，鸡汤1/2碗，砵酒1杯，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，生粉3茶匙，水1汤匙
做法
1.鸡起出鸡骨，做成鸡扒，然后加鸡粉、生粉、水腌上半小时;椰菜切粗丝，薯仔去皮切角，甘笋去皮切细角。将鸡汤加2倍的水煮滚，把处理好的蔬菜放入，慢火烚至够腍，留起做伴菜。
2.镬烧热加点油，放入鸡扒以中慢火煎，见皮色变黄即反煎，煎至熟透捞起。
3.镬洗净，砵酒煮热加入盐，再放回鸡扒。
4.煮至砵酒汁剩下一半即成。