Question

做菜应如何放盐？

Answer 1

做菜怎么放盐？放多少盐合适？经常会有朋友这样问我，看似简单却又难以简单地给予回答。
盐是百味之母，也是人们生活及生理必不可少的物质，但摄入过量又会对身体不利，可能会使血压增高、危害心脏、引起水肿等。成年人每日摄入6克食盐，即可满足人体对钠的需要，6克盐大约是一个矿泉水瓶盖那么多。
做菜怎么放盐呢？那就要针对食材，以及烹饪方式来决定，大致做个分类以供参考：

1、炒青菜可以将盐直接撒在洗好的青菜上面， 盐和青菜一起下锅；
2、炒肉食时在肉类断生，配菜下锅后，即可放入食盐；
3、做鱼时，一般都是后放盐（腌制的鱼除外），在汤汁煮浑浊后再加盐；
4、各类的煲汤基本都是，汤煲好后再放盐；
5、红烧类的菜品一般在煮制前加盐即可；
6、豆腐及一些不好入味的食材，要尽量的早放盐，以便入味；
炒蛋时盐放在蛋中一起搅拌即可（配菜在炒制时另加）。
放多少盐合适？

首先说明，这个问题是没有标准答案的，必须根据地域、受众、菜品及食材特点等方面来决定。
1、一般来说我国北方比南方的菜要咸一些；
2、有高血压、心血管类疾病者，做菜时尽量少放盐；
3、身体不适者，也应以清淡饮食为主；
4、吃鲜味的菜品，不宜多放盐，以吃香为主的菜肴，可适量的多放点盐；
5、汤类少放盐（觉得淡了可以多次少加）；

Answer 2

做菜中要想避免盐不小心放多了的情况发生,建议使用限盐勺,最好2克标准的,很多超市都有售卖。每人每餐1勺盐,全天不超过3勺盐。烹调之前先看一下此次就餐人数,计算一共可以用多少盐,统筹安排。

Answer 3

我才应该如何放盐，应该是最后放液是比较好的，这样比较好。

Answer 4

炒菜的盐一般是最后出锅前在放。不要提前就把盐放上，这样会流失有机成分的。

Answer 5

做菜应如何放盐？做菜要根据自己的口味来放盐。盐的品种不一样，吃出来的咸淡也不一样。但是盐不能多吃，多吃了对身体不好。