Question

白味鱼怎么做好吃

Answer 1

咸鲜好做白味鱼片

今天买了条大一点的草鱼，突发奇想来了个一鱼两吃，鱼头和鱼骨做了酸菜鱼，鱼片就做了白味鱼片。

用料  

草鱼片    

姜    

蒜    

大葱    

盐    

料酒    

味精    

淀粉    

胡椒粉    

蚝油    

生抽    

青椒    

高汤或清水    

咸鲜好做白味鱼片的做法  

• 鱼片洗净，加入盐，味精，料酒，淀粉，姜片，胡椒粉，一点生抽或者蚝油，拌匀，腌制二十分钟。（我在做其他的菜，所以就一直腌着）

  

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• 油热，下入蒜粒姜粒爆香，注意火候不要焦了。

  

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• 加入大葱，炒香。

  

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• 加入青椒炒香。

  

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• 加入高汤或清水一碗，烧开。

  

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• 放入腌好的鱼片，翻动一次，盖锅盖

  

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• 煮开，稍微翻一下，注意不要翻烂了。几分钟就好了，可以尝一尝，调味，加入一点点胡椒粉，盐，鸡精。

  

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• 起锅前放入水淀粉

  

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• 收汁，起锅。

  

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小贴士

鱼片可以打厚一点，免得煮烂，当然，我就将就着薄的鱼片，还比较入味。