Question

蒸鸡蛋羹的里面有很多泡泡状的东西，需要如何解决？

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Answer 1

事实上，只要你注意水温、蒸汽的比例和时间，任何人都可以蒸出美味的鸡蛋汤。下图是我自己做的虾脑蛋汤。这是一种纯鸡蛋汤。它可以是新鲜、光滑和柔软的。按照我的方法，你会成功的。由于处理不当，鸡蛋和水的混合物含有更多的空气。在鸡蛋汤蒸发的过程中，混合物逐渐凝固。同时，混合空气的体积随着温度的升高而膨胀，打开周围的蛋汤，像果冻一样摇晃，没有分散和多余的水分，这是因为水的比例不对。水太多了。一般来说，煮鸡蛋汤中的水和鸡蛋的比例最好为1:1；或者没有用塑料覆盖，这就是里面有很多蒸汽的原因。

蒸汽是一种依靠蒸汽的热量将食物加热至熟透的烹饪方法。水的沸点为100摄氏度，水蒸汽的温度高于此温度。换句话说，只要水蒸汽足够稠密且处于封闭环境中，准备三个鸡蛋（鸡蛋的数量可以根据其家庭数量进行调整），并将它们放在碗中以激活它们。加水。适量的盐、鸡蛋液和水的比例为1:1或1.5:652888；有些人不能掌握自己的能力。煮熟的鸡蛋会有马尔科姆和古老的味道。如果你想蒸一碗又软又软的鸡蛋汤，你应该学习一些技巧。厨师会告诉你一些简单的小贴士，如何用像布丁一样柔软的水蒸鸡蛋

煮蛋起泡的原因是水里溶解的空气在加热时逸出，从而产生气泡。由于蛋液较稠，气泡会堵塞在蛋液中，因此煮沸的蛋汤会变成蜂窝状。如果用原水制备蛋液，会因为原水含有大量空气而形成许多小孔。正确的方法应该是用滤网过滤蛋液，清除内部气泡和杂质，然后用新的保养膜密封。最好在保冷膜上打几个洞，这样鸡蛋汤煮熟时就不会有覆盖物了。当我还是个孩子的时候，我喜欢吃妈妈煮的鸡蛋汤，它细嫩柔软，在她嘴里融化。我早餐吃了一碗满满的快乐。鸡蛋汤营养丰富，容易消化。非常适合牙齿不好的儿童和老人。不仅身体可以生长，而且免疫力也会提高。

Answer 2

蒸鸡蛋羹的时候会发现有很多的蜂窝状的气泡，其实这个方法要解决也很简单，首先就是你在打鸡蛋的时候要加入适量的水，一般来说鸡蛋和水的量是1:1是最嫩的，其次打鸡蛋的时候如果上面有那些泡沫，可以用勺子把它给清理出来，然后再蒸鸡蛋的时候。盖上一层保鲜膜或者是用一个盆倒扣在上面，防止水蒸气进去，这样蒸出来的鸡蛋羹就会非常的平滑，非常的美味

Answer 3

你好，蒸鸡蛋羹的时候您先用勺子把鸡蛋液上面的浮沫给撇掉，然后盖上保鲜膜用牙签给保鲜膜上面扎几个眼，这样蒸出来的鸡蛋就比较嫩。希望我的回答能够给你帮助。

Answer 4

这种情况多数时候是因为蛋液没有打均匀，然而也会影响到他的口感，所以说在打蛋液的时候不停的搅拌打散，如果不均匀，蛋液里就会残留有成块的蛋清。就变得不那么好吃了，而且也影响美观程度。

Answer 5

这其实也是正常的，是因为里面的气温比较高，所以才会出现很多泡泡状的东西，拿勺子把表面的东西要去就可以了。