Question

香菇炖乌鸡的做法

Answer 1

香菇炖鸡经常出现在广大粤式酒楼，深受广大街坊的喜爱，不仅味道好，而且营养十足。但是为了营养更上一层楼，今天咱们改用乌鸡来炖！

准备材料：乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许
做法：
1、乌鸡洗净切掉鸡头和鸡PP，还有PP附近厚厚的油脂也要去掉哦！干香菇洗净用温水泡发；红枣、枸杞洗净备用；
2、准备一个较大的砂锅，放入足够的清水，随冷水放入整只乌鸡，用大火煮开后撇去浮沫，放入姜片。
3、倒入泡好的香菇和红枣、枸杞，盖上盖子用大火煮开后调成小火慢慢炖。
4、新鲜的香菇用小刀在菇盖上划出十字花纹。
5、等到汤炖到1小时之后，加入鲜香菇，继续以小火炖。
6、全程2小时之后，就可以关火了，出锅前加入少许食盐调味即可。

Answer 2

香菇炖乌鸡怎么做
材料
面条，猪肉馅（五花肉），黄酱，甜面酱，葱，醋，糖
做法
1.取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀
2.锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动
3.大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面
4.待肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬
5.倒入调好的酱料翻炒，加入清水（以没过肉丁的1/2为准）
6.待汤汁煮开后，加入醋和白糖，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底
7.煮至酱汁浓稠即可，撒上适量葱末。煮开水，加点盐，放入面条煮好装到碗中