Question

水煮牛肉的正宗做法

Answer 1

水煮牛肉的正宗做法如下：
1、先将牛腱子洗净，焯水放入白酒煮开，备用。
2、锅中加水，放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒，煮开后放入牛肉。
3、煮熟后捞出切片，装盘即可。

Answer 2

水煮牛肉的做法如下：

食材：牛肉400克、竹笋适量、千张适量、豆芽适量、豌豆苗适量、盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、麻椒适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、高汤适量、生抽适量。

1、牛肉切片，放入碗中加一勺盐、水淀粉拌匀腌制。

2、干辣椒去籽切段，千张切丝，笋尖切段。

3、千张、笋尖、豆芽、豌豆苗焯水。

4、备好干辣椒、豆瓣酱、麻椒、大葱段、姜末、蒜末。

5、锅中热油爆香姜末、蒜末、麻椒、大葱段、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。

6、加入高汤，下入牛肉，倒入生抽、红油、水淀粉、盐。

7、煮熟牛肉后捞出，放在焯好的底菜上。

8、撒上蒜末、葱花、辣椒面、胡椒面，最后淋上热油即可开吃。