Question

酱烧鱼怎么做才好吃。

Answer 1

【食材】罗非鱼1条、盐4g、料酒2汤匙、蒜头3瓣、六月香豆瓣酱2汤匙、开水1碗

【做法】

1. 罗非鱼处理干净，对半片开，用清水将鱼冲洗干净。

2. 将料酒与盐均匀地涂抹在鱼身上，静置15分钟以上。

3. 热油，将用厨房纸吸干水分的罗非鱼放入锅里。

4. 用小火将鱼煎至金黄再翻过去另一面。

5. 再把另一边的鱼煎至两面金黄。

6. 热锅凉油，下蒜蓉，小火炒至金黄。

7. 下豆瓣酱，继续用小火将酱料炒出香味。

8. 下罗非鱼，加入开水，大火烧开后，转小火焖煮10分钟。

9. 出锅前，加入葱丝提味。

Answer 2

主料
3条鱼

配料
适量油
适量盐
适量黄豆酱
适量姜
适量大葱
适量生抽
适量料酒
适量小葱

制作步骤
1、将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀；
2、在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出；
3、倒入适量的油， 油烧热后将鱼下入锅中煎一下；
4、将一面煎至金黄后翻面再煎，两面金黄色后捞出；
5、锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒；
6、再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒；
7、煸炒出香味后放入刚煎好的鱼， 加入刚没过鱼的水和少许酱油， 料酒；
8、大火烧开， 转为小火煮上十分钟， 再翻面；
9、再煮上五分钟， 大火收汁， 装盘即可。

Answer 3

酱焖鲫鱼
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）

调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

制作方法：

1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，

3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。

4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。

7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

Answer 4

其实酱烧鱼要想做的好吃话，最重要的还是要把鱼先腌制一下，然后用一些黄酒。加一些干辣椒，黄豆酱，然后再加少许的豆瓣酱，这样翻炒调料。加一些大葱，花椒之类的，这红色出来的鱼是特别鲜美的，而且他的口味特别的5好，而且很入味。关键是吃的一点儿也不腻。

Answer 5

主料
小海鱼5条
辅料
黄豆酱1勺
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
味极鲜酱油适量
酱油适量
酱烧鱼的做法步骤
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1.小海鱼洗净，清理干净。

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2.葱姜切好备用。

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3.锅里油热，炒香葱姜，加入黄豆酱炒香。

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4.加入鱼煎一下。

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5.加入适量水，加点味极鲜酱油。

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6.加点灯塔酱油。中火炖煮至汤汁浓稠加点盐调匀。

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7.出锅撒上香菜碎。