Question

清蒸螃蟹用什么调料

Answer 1

蒸螃蟹的调料主要有葱、姜、料酒、生抽等。具体做法是先把螃蟹的腮剪掉，然后把调料直接倒在洗好的螃蟹上，最后放在锅里蒸15分钟左右。螃蟹蒸熟后，就可以吃了。

螃蟹的做法不同，调料也不同。姜炒螃蟹的调料主要有食用油、料酒、葱、姜、胡椒、盐、蒜瓣等。将需要清洗的螃蟹切块蘸淀粉，然后放入7成熟的油锅中。螃蟹炸好后，沥干油。最后用适量的盐、料酒、水和葱花放入锅中炒一会儿再出锅。

蟹锅的调料有绍酒、酱油、高汤、姜、油、剁椒、蚝油、蒜粉等。首先要把螃蟹的腮切掉，然后把沾了淀粉的蟹块和泡好的粉条放入锅里翻炒。锅内放入葱、蒜、姜、绍酒翻炒至变色后取出放入砂锅中煮。

将姜末放入小碗中，加入酱油、香油、黄酒、香醋和白糖，搅拌在一起制成调味汁。