雪花粉为什么比高筋粉贵

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肥淳美娄戈
2023-06-14 · TA获得超过3.1万个赞
知道大有可为答主
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雪花粉比高筋粉贵的原因有以下几点:
1. 雪花粉是按照小麦的内部特征来划分的,而高筋粉是按照面粉的筋力来划分的。雪花粉的成本比高筋粉的成本要高,所以雪花粉比高筋粉贵。
2. 雪花粉的颜色偏黄,颗粒较细腻,并且含有部分麦麸,而高筋粉的颜色较白,颗粒较粗糙。
3. 雪花粉多用于速冻食品,而高筋粉多用于面包。
以上是雪花粉比高筋粉贵的原因,希望对您有所帮助。如果还有其他问题,请随时告诉我。
东莞坤翔颜料有限公司
2024-12-02 广告
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青岛英茂汇1
2022-12-10 · 专注知识领域问答1。
青岛英茂汇1
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雪花粉的加工精度比高筋面粉要高一些。
雪花粉,颜色像雪花,非常白。由于雪花粉的加工精度比普通面粉要高一些,所以含有的麦麸、种皮等部分比较少,颜色才会比较白,普通的面粉颜色是偏黄的,雪花粉属于高精面粉。
高筋粉又叫强力粉,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。
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