Question

韭菜盒子怎么做

Answer 1

韭菜盒子的制作方法：
1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金黄色即可。

Answer 2

韭菜盒子这样做超好吃，快来学学吧。

工具／原料：槐花100g、粉条50g、花椒粉、盐、十三香、蚝油、面粉200g。

1、槐花温水泡开，放入碗中；再加入焯水后的粉条；韭菜洗净切碎加入碗中。

2、碗中加入盐、花椒粉、十三香、蚝油搅匀备用。

3、碗中加入面粉水揉成光滑的面团，面团分成等分压成饼下锅煎熟取出备用；包上馅料下锅煎至金黄即可。

Answer 3

3种韭菜小盒子的具体作法
第一种作法【提前准备食物】：韭菜，生鸡蛋，马蹄子，馄饨皮，芝麻油，花生油，食盐，白胡椒粉
【制作过程】：
1、韭菜洗干净沥下水份，剁碎放入盆中，添加一勺芝麻油搅拌均匀。2、碗中打进2个蛋，油湿热以后，鸡蛋液倒进锅中用筷子炒过。3、取6片馄饨皮，表层刷过花生油，累加好用擀面杖将擀面皮擀大擀薄。4、马蹄子清洗切割成硬粒添加盆中，然后等生鸡蛋凉后放入盆中，再添加小小勺食盐和散点白胡椒粉，搅拌均匀。5、擀面皮正中间添加2勺韭菜馅，之后将擀面皮对叠成长方型。6、锅里倒入一小勺花生油，摇一摇锅，让油分布均匀，油湿热以后，变为文火，放入韭菜小盒子，最终煎至2面金黄酥脆就可以起锅。
第二种作法【提前准备食物】：韭菜，马蹄子，鸡蛋，馄饨皮，盐，花生油
【制作过程】：
1、韭菜和马蹄子清洗剁碎，放入少量的食盐和花生油拌和预留。2、馄饨皮中放入韭菜和马蹄子，再进入一个鸡蛋，馄饨皮4个角蘸几滴水折起来3、锅糊炒菜锅里的水份，热锅凉油，放入韭菜小盒子。4、开文火满煎至2面淡黄就可以起锅。
第三种作法【提前准备食物】：韭菜，苞米，生鸡蛋，馄饨皮，生猪肉，耗油，白胡椒粉，食盐，花生油，木薯淀粉，小麦面粉
【制作过程】：
1、生猪肉清洗后切碎，打进一个鸡蛋，一勺耗油，一点食盐，小小勺白胡椒粉和花生油，搅拌均匀，后静放腌渍30min。2、苞米和韭菜冲洗干净后，玉米棒子切割成玉米，韭菜剁碎一起放入盆中，随后添加小2勺花生油拌和一下。3、提前准备包时，将饺子馅倒进苞米和韭菜中，后加1勺子食盐搅拌均匀。取一片馄饨皮，正中间放入1汤勺包馅，馄饨皮四周抹上一点冷水，随后左右折起来再捏住左右两端。4、随后调粉浆，玻璃盆器中添加1勺小麦面粉，1勺木薯淀粉，4勺冷水，小小勺花生油搅拌均匀。5、烧干锅里的水份，无需下油，立即摆下锅里，开个火爆30秒后，再浇淋2勺粉浆，盖上锅盖，文火焖7min。6、最终在边缘倒进一点花生油，关火后，就可以成功出锅。

Answer 4

太阳韭菜盒子
原料：
韭菜一把、鸡蛋5个、面粉500克、盐一小匙、十三香0.5小匙、味精一小捏。
1. 韭菜洗净，沥干水份，切末。
2. 切好的韭菜，放在盆里，倒入油拌匀。
3. 加入十三香。
4. 一小匙盐。
5. 一点味精，拌匀。
6. 鸡蛋打散后，油锅，炒熟，下锅后，要用筷子不停的搅拌。
7. 鸡蛋打散后，油锅，炒熟，下锅后，要用筷子不停的搅拌。
8. 加入晾凉的鸡蛋。
9. 搅拌均匀，馅料就好了。
10. 面团的和法这里就不详细说明了，就是要和得软一些，向耳垂一样软。
11. 搓成长条。
12. 切成小剂子。
13. 擀成饺子皮形状。
14. 用手托住一张面皮，放上馅料。
15. 盖上另外一张面皮，边缘捏实。
16. 如图从一头卷起边缘。
17. 做好的小太阳。
18. 小火，平底锅淋上油。
19. 开始煎，一面金黄后翻面。
20. 两面金黄后，出锅。
21. 金灿灿黄澄澄的小太阳盒子就完成了。
22. 皮薄馅料足，韭菜的香气扑鼻而来，忍不住咬一口。
小窍门：
1、和面的时候要用温水，水慢慢加，手感柔软。
2、韭菜切好拌油，可以防止韭菜出水，也可以去掉韭菜的臭韭菜气。
3、炒鸡蛋时不停搅拌，才能形成小块状。
4、煎盒子时，一定要小火，切忌心急。
5、如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。