香而不腻,美味可口,做法简单味道爽口,值得一试的家常菜有哪些?
【金针火腿炒菠菜】
流程:1、菠菜清洗,金针蘑除掉须根清洗。2、炒菜锅倒进食用橄榄油,进行爆香姜蒜。3、倒进菠菜煸炒,再倒入金针蘑再次煸炒。4、超至菠菜变松,添加盐,再放少许糖。5、倒入切成片的香肠,放少许味精炒匀。6、淋入少量芡粉,炒匀熄火。
【炸茄子】
流程:1、肉馅、加葱段、生姜沫、芝麻油、食用油、盐、白胡椒、米酒少量、生抽酱油、老抽王少量色调,沿一个方向搅拌成包馅;2、茄子去皮切片,正中间划一刀,不必断;3、饺子馅夹茄夹;4、小麦面粉、淀粉加水、生鸡蛋、食用油少量调糊5、锅中油六七成热,放进茄盒,炸得双面淡黄色至熟就可以。
【鲜笋黑鱼片】
流程:1、事前浆好鱼肉,毛笋拨壳,尖椒清洗切半片。2、锅里水烧开了,放进毛笋,文火煮5min。3、捞起来晾凉切成片。4、凉锅温油,倒进黑鱼片。鱼肉表层泛白马上盛出来。5、用锅里余油,把鲜笋爆锅透。6、倒进毛笋片,炒透。7、倒进黑鱼片煸炒。8、倒进尖椒片,加入少量盐与味精,迅速炒匀就可以。
【水豆腐三菌菇汤】
流程:1.将金针蘑、姬菇、白玉菇清洗;2.将锅置火上,水烧开后放进三种菇,中火煮10min;3.添加盐、鸡精、白胡椒粉调料;4.水豆腐切割成0.5公分粗厚片,放进水豆腐,烧沸后出锅既成独门啤酒鸭1.家鸭提早剁块、辣椒干、八角、小葱、姜、蒜清洗,啤洒。2.辣椒、尖椒清洗。3.辣椒、尖椒切成小块、生姜切成片、蒜拍松、小葱切成片。4.鸭块凉水入锅煮到烧开、绰水。5.捞起来冲洗白沫子、沥干。6.锅中加适量油,倒进鸭块炒干水分,适度爆锅出鸭油。7.添加生姜片、小葱片、蒜、辣椒干炒香。8.添加生抽酱油、老抽王、老冰糖、八角炒匀着色。9.倒进啤洒火烧烧开,文火炖煮30至40min。