Question

血糯米的正确吃法

Answer 1

可以做成冰激凌食用，做法如下：

主料：鲜奶150克、淡奶油170克。

辅料：蛋黄2个、糖粉50克、玉米淀粉3克、血糯米饭1小碗。

步骤：

1、将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸。

2、将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白，将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热。

3、不断搅拌，煮沸后变浓稠状后过滤网，混合物更细腻。

4、放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时。

5、预备淡奶油称重，将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理。

6、将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀。

7、拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟，开始工作。

8、20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米。

9、盖盖，再选择时间20分钟，自行运转，慢慢液体开始变稠，机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用。