Question

粽子放在冷藏还是冷冻

Answer 1

近一两天要吃的粽子放在冷藏室，短时间内不吃的粽子放入冷冻室冷冻。

粽子是属于熟食的一种，其放于常温下保存的时候，保质期只有几天到一周之内，而如果将粽子放于冰箱的冷藏室保存的话，能暂时的延长一点保存的时间。

如果短期内不能将粽子吃完，粽子是可以放入冰箱中冷冻保存的。由于夏季的天气热，温度高、湿度大，而粽子含水分，由糯米、肉或豆沙等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。

粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鲜层，放到那里比较容易坏，放到冷冻层，放上十天半月也不会变质。冷藏柜的温度在五摄氏度至三度最好。

咸肉蛋黄粽的包法如下：

材料准备：糯米800g、红豆100g、咸鸭蛋数颗、粽叶50张、油、盐、酱油、老抽、料酒、五香粉、胡椒粉、鸡精少许等。

1、红豆用清水浸泡一晚上或者六个小时。糯米浸泡四个小时。

2、五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，腌制一个晚上。

3、把泡好的红豆和糯米沥干水分，放入盆中。放入盐、老抽和油上色调味。

4、粽叶剪去头尾的叶子，放热水中煮20分钟，再泡1个小时。

5、所有材料准备好，开始包粽子，咸鸭蛋也用上，只取蛋黄，在蛋黄表面撒高度白酒，可以去腥。

6、两片粽叶重叠在一起。卷成一个漏斗状。粽叶底部先放入三分之一的米。夹入蛋黄和五花肉。表面再填入米，不需太满，八分满即可，用勺子压实。

7、上端的粽叶往下压，把米完全盖住，才不会漏米。尾叶往一边折起，四角粽的形状就出来了。

8、线从折起的叶片上下缠绕。多缠绕几圈，缠紧实后打结即完成。