Question

如何红烧羊肉

Answer 1

红烧羊肉做法一，

材料
羊肉500克　　白萝卜50克　　
大葱1根　　生姜1小块　　
花椒2小匙　　大料适量　　
桂皮适量　　酱油1大匙　　
羊肉汤2500克　　料酒4小匙　　
精盐1小匙
做法
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；萝卜洗净，切大块；葱、姜洗净分别切段、拍松；
2.往锅里加羊肉汤，烧沸后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。

红烧羊肉做法二，

材料
羊膝（没买到羊腿），土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶
做法
1、姜切成片状，掰大概6-7个大蒜；
2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块；
3、羊肉切大块，用冷水大火煮沸，劈沫，捞出；
4、炒香葱、姜、蒜、干辣椒，倒入羊肉同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮、八角、花椒、香叶、盐（不要太多）
5、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
6、如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖；
7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆；
8、捞起炖好的羊肉块，把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加入腐竹；
9、去酒香后，加酱油、糖、味精。改中火煮；
10、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌。

红烧羊肉做法三，

材料
羊排，姜块，花椒，干辣椒，料酒，生抽，糖，八角，萝卜，蒜
做法
1、羊排飞水；
2、姜块、花椒、干辣椒下油锅爆香，加入羊肉爆炒，期间加入料酒、生抽、少许糖、八角一颗。橘皮也可以有~,~。
3、然后放入萝卜快和蒜瓣继续翻炒几分钟。
4、最后放入高压锅压10分钟。出锅前撒盐，加葱段。

红烧羊肉做法四

材料
主料：羊肉和红萝卜块（我用了美国店买的比较嫩的羊腿肉，很嫩我家以前拿来烤过羊肉串的）
配料：姜丝，葱段，蒜片，郫县豆瓣，绍酒，花椒，小茴香、八角桂皮少许，丁香2-3颗， 酱油，白糖，盐（少许）
做法
1． 羊肉腿肉切方块，飞水。
2． 锅中放少许油，油热后放姜片、葱段、蒜瓣炒香后，下郫县豆瓣翻炒，入羊肉块，烹入绍酒，加水没过羊肉。
3． 加入花椒，小茴香、八角桂皮少许，丁香2-3颗， 酱油，白糖，大火烧开转小火约40分钟就好了，起锅前放入红萝卜块，羊肉红萝卜都酥烂即可。

Answer 2

红烧羊肉怎么做好吃？羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，羊肉肉质细嫩，容易被消化，可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。红烧羊肉是滋补身体的绝好食品，适合冬季食用！

制作食材：

主料：羊肉600克；

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、料酒适量、酒适量、八角适量、小茴适量、山药适量、干红辣椒适量、生姜适量、花椒叶适量、香菜适量、酱油适量；

制作步骤：

1、准备香料并用清水冲净；


冬季食补红烧羊肉的做法步骤-1

2、锅内放水烧开放入羊肉焯至断生；


冬季食补红烧羊肉的做法步骤-2

3、热锅下油放生姜和花椒炸一下；


冬季食补红烧羊肉的做法步骤-3

4、放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐；


冬季食补红烧羊肉的做法步骤-4

5、放入卤料；


冬季食补红烧羊肉的做法步骤-5

6、加酱油、冰糖煮开；


冬季食补红烧羊肉的做法步骤-6

7、倒入小锅；


冬季食补红烧羊肉的做法步骤-7

8、继续煮沸至肉熟；


冬季食补红烧羊肉的做法步骤-8

9、放胡萝卜烧熟；


冬季食补红烧羊肉的做法步骤-9

10、最后下香菜即可；


冬季食补红烧羊肉的做法步骤-10

11、美味可口的红烧羊肉制作好啦！


冬季食补红烧羊肉的做法步骤-11

小技巧：

1、羊肉要焯水，还要过油；

2、羊肉烧烂再放胡萝卜烧软即可；

3、用电压锅的话水不用太多，压好的羊肉水份太多，再倒回锅中炒至汁收干就好。

Answer 3

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。