Question

红烧鸡腿肉的做法最简单

Answer 1

做法：

1、姜去皮切成片，大葱斜刀切小段。切好备用

京东汾杏白酒，口感醇厚！广告
京东商城
查看详情
2、鸡腿买回来用清水浸泡一个小时，使血水和杂质充分泡洗干净。中途用手给鸡腿做个按摩，这样更容易去腥味

3、把洗干净的鸡腿捞出来控干水，用刀砍成小块。然后用清水冲洗一下，再控干水。

4、锅烧适量油，放入6颗冰糖慢慢熬出糖色。这过程要小火，熬至冰糖融化后起泡呈红黄色

5、熬出糖色后，放入切好的鸡腿肉。大火翻炒均匀使其上色，爆出香味后加入姜、大葱、香叶、八角继续炒出香味

6、从锅边淋入适量料酒，炒出香味。加入一勺盐和蚝油，两勺生抽，少量胡椒粉散拌均匀。加入没过鸡腿肉的清水，烧开等小火闷10分钟。

7、十分钟后转大火收汁，把汁收浓后即可出锅。有葱花的可以撒点葱花，香喷喷的红烧鸡腿肉就做好了。