Question

小黄蘑菇做好了有苦味，是什么原因导致的呢？

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Answer 1

相信很多人都非常喜欢吃蘑菇这一类的菌类，菌类不管是煮汤，清炒还是做成酱料，都非常美味，而且营养价值高，所以受到不少人的喜爱。但是平时我们发现自己在家做这些菌类的菜的时候，吃起来会有一股苦味，很多人就会以为是因为买的蘑菇不新鲜或者已经过期了，甚至还会觉得是这种蘑菇有毒，其实并不是这样的原因。那么小黄蘑菇做好了有苦味，是什么原因导致的呢？

小黄蘑菇有苦味的原因

小黄蘑菇身体表面有一层粉末，这层粉末就叫灵芝孢子粉。小黄蘑菇平时会释放灵芝孢子粉，这种粉末是带有苦涩的味道，所有平时清洗小黄蘑菇的时候，一定要洗干净，或者在煮小黄蘑菇的时候用清水过一遍水，这样就可以将灵芝孢子粉尽可能地清除掉，这样吃起来就不会有苦味。另外在选择小黄蘑菇的时候，可以不要选择伞叶太大的，因为这样的小黄蘑菇过于成熟，散发出来的灵芝孢子粉就比较多，那么苦味就会更重。

小黄蘑菇的做法

小黄蘑菇有很多种做法，下面就为大家介绍一种比较简单的做法。首先准备所需的材料野生小黄蘑菇、红星斑、红椒片、葱段、姜片、蒜片、高汤还有各种调料味材料，然后将红星斑杀好，并清理干净内脏，接着将小黄蘑放到水中泡发一段时间，接着将红星斑炸至金黄捞起，倒入葱段、姜片、蒜片，接下来将高汤倒入锅中，将红星斑和小黄蘑菇一起放进去焖制两三分钟就可以了。

通过这一次的知识普及之后，大家要注意了，小黄蘑菇有苦味并不意味变质，很有可能是因为清洗不彻底，没有将蘑菇身上的那一层灵芝孢子粉洗掉，才会造成苦味。不过平时还是要注意，一旦遇到小黄蘑菇变质的情况，就不要再继续吃了，否则很容易吃坏肚子。

Answer 2

这是因为在做小黄蘑菇的时候，没有清洗干净它表面上的孢子粉。这种粉末尝起来很苦涩，跟着小黄蘑菇一起炒的话，苦味更重。

Answer 3

很有可能是在清理的时候清理工作不到位，或者是在制作的过程当中出现了变质的情况，所以才会导致有这样的现象发生。

Answer 4

很有可能是没有及时的补充营养液，而且也很可能是因为肥料不足所导致的，还有可能是没有得到充足的光照。

Answer 5

因为在做饭的时候没有提前焯水，小黄蘑菇应该提前过水焯一遍，这样做好之后就不会有苦味儿。