Question

发好的面放冰箱一晚第二天一早还能一样用吗？

Answer 1

晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。

提前一晚和好面放入冰箱发酵，这样可以节省早上发面的时间，而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右，这是最合适的温度。

如果放入冰箱冷藏发酵，冰箱冷藏温度通常在2度到6度之间，酵母在这种低温环境下，发酵速度就会变慢，所需时间就变长，一般经过一晚的发酵时间也是足够的。

冷藏一晚后的变化：面团冷藏发酵之后，明显膨胀，内部有蜂窝状，说明发酵是成功的，但是也有可能发酵时间过长，面团严重塌陷、表面小孔过多，让面团闻起来有很大的酸味。

Answer 2

发好的面如果不及时做面点就会发过了，你把发好的面放冰箱里冷藏的做法是对的，发好的面经过冷藏就不会在发了，等到第二天早起拿出来还是一样能用的，如果放冰箱里时间太长了发面死了就不能用了。

Answer 3

是的，发好的面放冰箱一晚，第二天一早还能一样用，并且姓范的会特别好，无论做出的馒头或者炸出的油条，都是松软好吃的

Answer 4

发好的面，放冰箱一晚上。第二天一早拿出来。让他醒发一会儿。然后再放上一点儿苏打水。就可以用它蒸馒头或包子了。

Answer 5

放进冰箱冷藏，不放进速冻第二天是可以再用的。