发芽的大蒜,土豆到底能不能吃?还有哪些食物发芽后是丢还是留?

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阿云模玩GD
2021-01-03 · TA获得超过164个赞
知道答主
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现在气温这么高,很多蔬菜都很难存放,不是烂掉就是长牙,而且现在蔬菜的价格也非常贵,好不容易遇到了打折的蔬菜,就会忍不住多买一些储存起来。那么有一些菜,就会忍不住发芽,丢掉了又可惜,不丢掉还怕引起中毒。



发芽后的蔬菜会有毒吗?

经过研究发现大蒜抗氧化成分是比较高的,发芽之后,大蒜这种抗癌的功效将会提高,也有许多人在盆里粽子大蒜,而且还会吃大蒜,所长出来的蒜苗。蒜苗具有非常高的维生素,胡萝卜素,能够很好地维护身体的机能。

蒜苗的营养成分很容易在烹饪过程当中所流失,所以说蒜苗在烹饪的时候,不要把他们都炒得太烂糊,这样将会破坏掉蒜苗当中的营养,还不利于吸收。



生姜也是我们生活中比较常见的,他和大蒜完全不一样,生姜发芽之后大量的营养成分将会被流失殆尽,是生姜出现干瘪,就算是没有毒可以吃,也没有什么营养,更不会发挥出生姜的功效。

深秋已经来到萝卜已经成为了当即市场上最为流行的一道菜,而且大家买萝卜的时候很少,有人买一点点,而且还会有人买一些小萝卜,蘸酱吃。萝卜一旦长芽之后,味道没有之前的鲜美,但是萝卜发芽之后可以拥有大量的维生素和叶酸,可以放心使用,只是放置时间长,水分流失口感变得很差。



别舍不得扔的蔬菜:

在一般情况下,洋葱在15摄氏度左右就会发芽,发芽之后的洋葱产生有害的物质,建议大家不要吃。

土豆是我们生活当中比较常见的菜,要知道土豆发芽之后是存在毒素的,里边的龙葵素会破坏我们身体的红细胞,产生呼吸中枢麻痹。所以说土豆不要存放时间太久,过度的发芽就不要再吃了。

花生也是我们生活当中比较常见的,而且早上空腹吃一些红皮花生,还能够起到补血补气的作用,同时吃一些花生还能够使我们的脾胃得到缓解,但是花生发芽之后,花生里边将会产生黄曲霉毒素,点发肝癌。



在这里和大家提个醒:吃蔬菜尽量要保持新鲜当季的蔬菜,这样身体一般不会出现问题,在没有准确的信息确定发芽的食物,对身体没有危害的情况之下,尽量就不要吃发芽的东西,我们千万不要拿自己的健康和生命做赌注。

地天生物
2024-12-11 广告
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