奥尔良烤鸡怎么做？
制作奥尔良烤鸡之前，需要准备好所需的食材。食材清单：700g的三黄鸡一只、洋葱一个、70g奥尔良腌料。小编已经为大家详细写出来了，大家在购买食材的时候可以按照这个清单进行购买，免得在制作的时候因为少了一些食材而损坏美食吃起来的口感哦。
首先，将洋葱清洗干净，切成洋葱沫，切好后将其涂抹在鸡身上。把鸡内外涂抹均匀，让鸡肉吸收更多的洋葱汁。
然后，再往鸡身上倒入70g奥尔良腌料，把腌料均匀地涂抹在鸡身上，再给鸡按摩一下，目的是让紧实的肉质舒展开。鸡的两面都需要均匀的抹上奥尔良腌料，腌料抹好后将鸡静置三个小时。
接下来，准备将鸡放入烤箱中，在放入烤箱前可以往鸡表面刷一层蜂蜜，使鸡肉吃起来味道更加鲜甜，增加上色。烤箱预热230度，往烤盘上铺一张锡纸，再把鸡摆在锡纸上，目的是为了让鸡肉不粘住烤盘，使鸡外表更加好看。打开烤箱，把烤盘放入烤箱内，关闭烤箱门后把温度调到180度，烤至20分钟左右。开箱时温度会下降，所以需要事先将烤箱温度调高一些。
最后，20分钟到后将烤鸡取出，放在桌子上稍稍放凉，再把烤鸡斩件或者用手将鸡肉撕出来进行食用。美味的奥尔良烤鸡制作完成。朋友们看到这里还不赶紧动手尝试制作一下！相信你制作出来的烤鸡会更加的美味哦。
制作奥尔良烤鸡不一定只能用这些食材，但是这是小编亲自动手制作出奥尔良烤鸡的步骤，制作出来的烤鸡非常美味。如果大家还有其它喜欢的配料，也可以将配料添加在其中，但是添加量多少就得自己把握好了。在制作奥尔良烤鸡的时候还有许多需要注意的事项，我们在购买鸡时，需要选新鲜的活的三黄鸡，最好是下过一次蛋的鸡，这种鸡比较有鸡味。怎么看出鸡是否已经下过蛋呢？我们可以翻开鸡屁股毛，屁股洞大的表示已经下过蛋，用手指插入鸡屁股洞摸一摸是否有蛋，有蛋的鸡会顶手。
奥尔良烤鸡烤好后要趁热吃，如果放凉了再吃会影响我们吃起来的口感。如果还吃没完鸡肉就已经凉了，可以放入烤箱再加热一下。烤鸡放在烤箱烤制的时间长短需要根据烤鸡的大小来决定。
2021-09-30 · 职业技术学校，厨师、西点、西餐培训学校
沈阳新东方烹饪学校
材料
鸡腿3只，奥尔良烤肉料一袋，清水70克
做法
1、 准备材料
2、 烤肉料一包70克，倒入调料碗中，加入清水调成料汁
3、 鸡腿剔掉骨头，放入盆中，加入料汁，让鸡腿肉沾满料汁
4、 将鸡腿肉皮朝外卷起，用棉绳扎紧，放入冰箱冷藏一夜
5、 取出腌渍一夜的鸡腿肉，摆放在烤盘上
6、 烤箱以上下烤（大温幅）方式，上下管均设定200度，按启动开始预热，预热到位后有提示音，根据提示放入烤盘于烤箱中层，实际烘烤时间40分钟，烤20分钟的时候，取出烤盘，在鸡腿表面刷上酱汁，放进烤箱继续烘烤
7、 取出烤盘用牙签扎一下鸡腿肉，有汤汁流出，表明已烘烤到位，烤盘中的大蒜是随手放的，烘烤过程中可以打开炉灯随时观察鸡腿卷烘烤的状况，若感觉上色不够，可随时调整上下管的温度，非常方便
奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡
做法：
1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；
2、腌制整鸡
3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；
4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；
5、装入保鲜膜，倒入腌料；
6、入冰箱12小时。
提示：
加入孜然味道更好！
辅料：
金针菇、洋葱、香菇
7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。
8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；
2做法二
原料：三黄鸡一只、土豆、奥尔良腌料适量。
奥尔良烤鸡
做法：
1、三黄鸡洗净斩去头脚平铺在盘中；
2、将奥尔良腌料均匀涂抹鸡全身腌24小时；
3、土豆切块铺在铺有锡纸的烤盘上；
4、将腌好的鸡放在土豆上面，刷蜂蜜，烤箱中层220度30分钟左右。
1.准备食材:鸡翅洗净备用。
2.用叉子或牙签在鸡翅的正反面扎一些小眼方便入味儿。
3.把鸡翅放入容器中，再放入腌料和清水。
4.带一次性手套抓拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制一晚。
5.把腌制好的鸡翅排放在烤网上，下面放上铺有锡纸或油纸的烤盘，这样滴落下来的油脂不会弄脏烤箱，方便清理。
6.烤箱200度预热，放入中层上下火先烤15分钟。
7.取出鸡翅两面均匀的刷上蜂蜜，再放入烤箱烤15分钟，全程一共烤30分钟。
鸡 一只
葱 30g
姜 20g
方法/步骤
用牙签在鸡上扎出小孔。
奥尔良烤鸡究竟怎么做？
放入葱片，姜片，奥尔良腌料，生抽，料酒， 老抽。
奥尔良烤鸡究竟怎么做？
戴上手套给鸡涂抹均匀腌制一个小时。
奥尔良烤鸡究竟怎么做？
在腌好的鸡上加一层蜂蜜水。
奥尔良烤鸡究竟怎么做？
把鸡放入烤箱中，烤箱温度调到200度并烤四十分钟。
奥尔良烤鸡究竟怎么做？
三十分钟后，给鸡刷上一层蜜汁烧烤酱料.
奥尔良烤鸡究竟怎么做？
鸡放入烤箱再烤十分钟，奥尔良烤鸡就完成了。
