老面馒头1斤面多少水多少碱 我来答 2个回答 #热议# 什么是淋病?哪些行为会感染淋病? 阿梨探店G 2022-03-02 · TA获得超过2081个赞 知道大有可为答主 回答量:8137 采纳率:86% 帮助的人:247万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 老面馒头1斤面需要放5g碱,200ml水。制作老面馒头的时候,碱和面粉的比例为100:1,而加入碱的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,在蒸煮过程中受热膨胀,从而使面食松软可口。食用碱并不是一种调味品,主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂,使干货原料迅速涨发,软化纤维,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 绿曲度4 高能答主 2022-03-02 · 用力答题,不用力生活 知道大有可为答主 回答量:6108 采纳率:52% 帮助的人:136万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 老面馒头1斤面需要放5g碱,200ml水。制作老面馒头的时候,碱和面粉的比例为100:1,而加入碱的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,在蒸煮过程中受热膨胀,从而使面食松软可口。食用碱并不是一种调味品,主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂,使干货原料迅速涨发,软化纤维,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2021-07-24 老面馒头1斤面多少水多少碱? 18 2021-09-18 蒸馒头1斤面用多少碱? 5 2021-08-22 做馒头一斤面用多少食用碱? 2022-03-28 做馒头一斤面用多少食用碱? 2022-02-28 做馒头一斤面用多少食用碱? 1 2021-02-24 做馒头一斤面用多少食用碱? 6 2022-09-16 老面馒头500克面粉,应该放多少克碱呢? 2023-03-03 蒸馒头1斤面用多少碱? 为你推荐: