Question

猪大肠的制作方法比较复杂，那么在做猪大肠的时候都有哪些需要注意的地方？





Answer 1

猪大肠的制作方法是很复杂的，我们在做猪大肠的时候，一定要把猪大肠洗干净，可以使用生粉将猪大肠内外揉搓一遍，这样就能够去除掉猪大肠的臭味。并且在做猪大肠的时候，还要把猪大肠中的油脂给去除掉，不然就会让猪大肠非常的油腻。

猪大肠的制作方法比较复杂，那么在做猪大肠的时候都有哪些需要注意的地方？

在做猪大肠的时候一定要把猪大肠清理干净，因为猪大肠是猪排便的肠子，如果不清理干净的话，就会让猪大肠非常的臭，根本就不能够入口。所以我们可以在市场上购买新鲜的猪大肠，然后把猪大肠用水泡一泡，这样就能够让猪大肠上面的便便被水泡掉，不会那么臭了。在泡完之后还要用生粉将猪大肠给揉搓一遍，这样才能够让生粉把猪大肠上面的臭味给去除掉。在洗完猪大肠的正面，还要把猪肠肠给翻过来洗一洗里面，这样才能够把猪大肠完全的清理干净。除了清理猪大肠，我们还要把猪大肠上面的油脂用刀给割掉，不然这道肠就会非常的油腻，根本就不能够吃进去。

在制作猪大肠的时候可以加入一些调料，这样就能够压制猪大肠的腥臭味。

猪大肠是不能做刺身的，因为即使猪大肠舌再干净还是有一些腥臭味的，所以说我们在制作猪大肠之前可以先将猪大肠焯水，这样就能够把腥臭味给去除掉一大部分。然后再在锅内放入一些辣椒或者豆瓣酱，再加入一些葱姜蒜，让猪大肠进行爆炒，这样才能够让猪大肠美味可口，不会带有腥臭味。小编还是特别喜欢吃猪大肠的，所以说对于猪大肠的了解也是比较多的，除了爆炒肥肠，我们还可以做卤肥肠，都是很好吃的，还可以做葱烧肥肠。