干烧牛肉怎么做好吃
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干烧牛肉这道菜受到很多人的喜欢,但是干烧牛肉怎么做才好吃是很多人都不知道的,下面就来为大家介绍干烧牛肉好吃的做法,欢迎阅览!
主料:牛腩1000克牛筋500克
辅料:洋葱1/3个
调料:冰糖8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个
做法:
1.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净
2.牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火,自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净
3.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味
4.倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开
5.放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖
6.转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可
7.全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁
上海大鼓餐饮管理有限公司
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