Question

脊骨怎么做好吃

Answer 1

一步：猪脊骨清洗干净后，需要在清水中浸泡，泡出骨头中的血水，期间需要换一下水，大约浸泡2个小时

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

第二步：焯水，去除肉腥味，猪脊骨冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸

第三步：大火煮沸后，撇去煮出的浮沫，这样我们二次清洗的时候更容易，多煮一下后将脊骨捞出

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

第四步：在清水出冲洗干净后，沥干水分待用

第五步：将所需要的调料都准备好，将芝麻酱、豆瓣酱、甜面酱放入小碗中，加入一勺色拉油后将这三种酱搅拌均匀

第六步：锅中放入少量色拉油，放入姜片、八角、香叶、花椒粒、蒜片、大葱、桂皮，炒出香味

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

第七步：之后放入我们刚刚调好的混合酱汁，这时要转小火，免得将锅中的酱汁炒糊，放入一点生抽调味，将酱汁炒出香味

第八步：放入猪脊骨入锅，不断翻炒，让每块猪脊骨都均匀的裹上酱汁，使其颜色红润

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

第九步：加入没过猪脊骨的清水，大火煮沸

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

第十步：大火煮沸后，将猪脊骨连同汤汁一起放入高压锅中，高压锅上汽后，再煮10分钟，酱香浓郁、口感软糯的酱猪脊骨就做好了

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

Answer 2

甲鱼猪脊髓汤的制作材料：
主料：准备一只一斤半重的甲鱼
辅料：半斤猪脊骨，六十克骨碎补，六十克肉苁蓉
调料：五克姜，十克大葱，一克胡椒粉，两克味精，六克盐，十克料酒，二十克花生油

做甲鱼猪脊髓汤方法：

1、先把甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；
2、再把甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；
3、剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；
4、将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；
5、将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；
6、密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；
7、揭开盖，加味精调好口味。
小帖士-健康提示：
本品具有滋阴补肾、填髓补髓之功效，适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用，是人们保健的美味佳肴。