Question

炸鱼片应该怎么做，才会变得酥脆一些？

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Answer 1

想要做好炸鱼片，那么首先我们得先准备相应的食材，准备一斤鱼块，然后准备一些葱，生姜，蒜末，食用盐，米粉，料酒，酱油，鸡精，还要准备一些八角和桂皮。

准备好这些食材之后，接下来就是开始制作了，把准备好的鱼一定要先用清水清洗干净，然后用刀全部切成块状。在鱼块里面加入一些佐料腌制1~2个小时左右，当然时间允许的话可以多腌制一会儿，这样更加入味一些，做出来的炸鱼片也会更好吃一些。腌制好了之后，在鱼片的两边全部裹上米粉，一定要裹得均匀一些。然后就是下锅去炸了，其实这一步是非常重要的，如果想要炸出来的鱼片特别的酥脆，那么一定要控制好油温，通常由文有7成，热的时候就可以下锅去炸了，但鱼片两面都被炸的金黄的时候就可以出锅了，这样做出来的炸鱼片特别的酥松，而且特别的爽口。

在制作炸鱼片的时候，可以根据个人的口味来控制炸的时间，有些人可能喜欢吃那种炸的比较老的鱼片，那么这个时候就可以多炸一会儿，这个火候完全是由自己来掌控的。实际上炸鱼片也是可以制作成好几种口味的，比如说有些人鱼片炸好了之后后可以直接蘸番茄酱吃，这种口味也是比较独特的。

有些人可能喜欢吃麻辣的炸鱼片，那么鱼片再炸好了之后，可以在上面撒上一些白胡椒粉或者是撒上一些孜然粉。总而言之，炸鱼片的做法其实有好多种，但如果想要让鱼片特别的酥脆，最重要的还是得控好火候，炸的时间太长就会特别的老火，甚至会有一股子的苦味，但炸的时间太短的话，就不会有那种酥脆感。

Answer 2

把鱼肉腌制好，然后烧锅起油，再把鱼肉片放入锅中炸，在鱼片炸的凝固的时候，过一遍水，再继续油炸，这样炸出来的鱼片就会更加的酥脆一些。

Answer 3

炸鱼片是一种非常好吃的零食，在制作的过程中，首先要将鱼片腌制入味。然后油温8成热，放入鱼片炸至两面金黄酥脆。

Answer 4

做好调料、腌制鱼片、把鱼片裹上面粉、把油放入锅中加热、把鱼片放入锅中一炸，这样做鱼片就会非常酥脆。

Answer 5

首先在炸制之前一定要腌制一段时间，其次就是控制好炸制的油温。