Question

干煸茶树菇怎么做

Answer 1

一、食材：茶树菇适量、香菜适量、葱适量、姜适量
二、方法与步骤
1、香菜切小段； 葱切丝； 蒜和姜拍一下；干 辣椒洗净切段
2、茶树菇洗净，用开水笊出来。有些粗的茶树菇用手给撕开，这样就会更入味。
3、提前用一品鲜酱油，加糖，加水，调好汁。到时候直接加这个汁儿就
4、锅里没水了，就放油。因为干煸啦，干锅啦之类的菜对油都是很有需求的。所以呢，可以多放一点油。小火。油热，先放姜、蒜，慢慢把香味儿给煸出来
5、姜蒜的味道出来后，加豆瓣酱，加多加少都可以，关键前提是看你能有多吃辣。慢慢煸炒，同样是小火。要把豆瓣酱的香味儿炒出来。加葱丝继续煸炒
6、放入茶树菇开始大火猛炒，边炒边放一开始调好的料汁边炒边尝咸淡，注意：因为豆瓣酱和酱油都有咸味了，所以呢，我这道菜都没放盐就已经很OK了。
7、最后炒得基本很干很干的时候，注意，别糊了哈。放入香菜段和葱花即可出锅。

Answer 2

时间：10-30分钟
主料：新鲜茶树菇250g 肉丝 药芹半棵 胡萝卜1根
辅料：料酒 生抽 老抽 糖 盐 鸡精 淀粉

1. 茶树菇洗净，切老根，加盐水浸泡30分钟，切成段，粗的中间切开
2. 肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆，起油锅炒至颜色发白，盛出备用
3. 药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝
4. 坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒

5. 待茶树菇出水后，放肉丝
6. 均匀翻炒后加生抽、老抽

7. 炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅

心得分享：
1.这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。
2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精

望采纳~