Question

猪尾骨煲什么汤好

Answer 1

猪尾骨可以加黑豆、陈皮制作成黑豆猪尾汤，也可以加入淮山、莲子、萝卜、山药等煲汤。

猪尾骨不是指猪的尾巴，猪尾骨指的是龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨。跟颈骨一样，起到了一头一尾的承接作用。

猪尾骨煲汤做法：

1. 萝卜猪尾骨煲汤：

准备食材：猪尾骨300克，萝卜300克，姜，料酒，调味料：盐，鸡粉，适量。

第一步：猪尾骨洗净，剁成段，白萝卜洗净切块备用，老姜拍破。

第二步：锅内放凉水和猪尾骨，开小火烧开，并去掉血沫后，捞出洗净。

第三步：砂锅内放水，下老姜和焯好的猪尾骨，大火烧开半小时后，滴少量料酒，转中小火。

第四步：下切好的萝卜，再转中火炖二十分钟，至萝卜软熟，调入盐和鸡精即可。

2. 山药猪骨煲汤：

准备食材：猪尾骨300克，山药200克，胡萝卜150克，姜两片，调味料：盐，鸡粉，适量。

第一步：山药胡萝卜切成半圆厚片，尾骨砍成段。

第二步：猪尾骨放入开水锅中焯水，捞出冲去血沫。

第三步：将所有材料放入砂锅中，加凉水大火烧开，转小火煲一个半小时，调入盐和鸡精。