Question

怎样才可以煎出美味可口的牛排？

Answer 1

煎出美味可口的牛排重点在于油温的把控程度，先把准备好的蔬菜洗净切好，加水烧开。再用小火煎牛排，然后搭配自己喜欢的蔬菜即可，具体做法如下：

主料：牛排150克。

辅料：黄油8克、黑胡椒酱20克、洋葱10克、西兰花40克、胡萝卜15克

1、先把牛排常温解冻。

2、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净。

3、洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵。

4、煮锅加水烧开，加少许盐、西兰花、胡萝卜入锅焯水。

5、牛排洗净备用。

6、锅中加黄油熬融化。

7、牛排入锅煎，小火煎。

8、煎好一面再煎另一面。

9、煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘。洋葱放在牛排下面，再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜，淋上黑胡椒酱即可享用。

注意事项:

1、热锅无油煎牛排，主要是为了锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁口感好。

2、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。

3、配菜的选用依据个人偏爱。

4、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。

5、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花、胡萝卜的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。