肉末豆腐的做法

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2022-11-28 · TA获得超过1422个赞
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肉末米豆腐的做法如下:

主料:米豆腐400克、猪肉100克。

辅料:大蒜3瓣、小米辣3瓣、生姜5克、香葱2根、豆豉少许。

步骤:

1、米豆腐清洗干净,再切成1厘米方的小丁。猪肉剁成肉末,大蒜、生姜、小米辣、香葱切碎,豆豉稍微用清水浸泡。

2、起锅,锅中倒入适量清水,煮沸后下入米豆腐,继续焯煮2~3分钟左右,捞出沥干水分备用。

3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热后倒入肉末,翻炒至颜色发白。

4、再倒入蒜末、姜末、辣椒碎、葱白碎、豆豉,翻炒出香味。

5、然后调入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺辣椒酱、1勺蚝油、半勺糖、适量盐,再次翻拌均匀。

6、接着倒入1碗清水,煮至冒泡后,再次倒入米豆腐,继续煮3分钟左右。

7、最后等到汤汁明显减少,则可以撒上葱花,搅拌均匀即可。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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