Question

虾仁滑蛋最正宗的做法窍门

Answer 1

虾仁滑蛋最正宗的做法窍门：

主料：青虾仁150克、草鸡蛋4个。

辅料：色拉油适量、料酒2勺、白胡椒粉少许、盐少许、鸡粉少许、淀粉适量、葱花适量、姜汁半小勺。

步骤：

1、刚收到的青虾仁，都没解冻。

2、自然解冻后，把青虾仁处理干净。

3、用厨房纸巾吸干水分。

4、放入碗里加点料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉。

5、拌匀后再淋点色拉油腌制一会。

6、鸡蛋打入碗里。

7、加点料酒、盐搅打均匀，再加入适量的水淀粉再次搅打均匀。

8、最后加入适量葱花拌匀。

9、起油锅。

10、先放入虾仁炒至变色。

11、接着倒入蛋液。

12、看见边缘开始凝固后就可以关火。

13、趁着余热，翻炒均匀即可。

14、出锅装盘。