羊肚怎么做好吃
美味爆炒羊肚的做法：
用料：熟羊肚、朝天椒20g、食盐适量、酱油2g、鸡精2g、葱100g、姜5g、料酒2g、调和油适量、香菜20g。
1、葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段
2、干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗
3、锅底油烧热后放花椒，爆出香味，放葱、姜、干辣椒翻炒，爆出香味。
4、放入切好的羊肚，爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒。
5、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒，把火关了后把香菜放进锅里，翻炒均匀即可。
拓展资料：羊肚的营养价值
每一百克羊肚中含有12克蛋白质、3.4克脂肪、胆固醇0.1克，还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素。除了含有这些营养素，羊肚还有很大的功效与作用呢，详细介绍如下：
健脾：羊肚适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
养阴补虚：羊肚补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
补血益气：羊肚适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
和胃：羊肚能中和胃酸，缓解胃痛。
食材明细
主料
羊肝一块
羊肠一根
羊肺一块
羊肚一块
羊心一块
- 辅料
芝麻酱两大勺
盐2克
凉开水适量
干红辣椒数个
辣椒用油100克
白芝麻适量
大蒜数瓣
香菜两根
羊杂汤用盐适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
1
买来煮好的羊杂，重新清洗干净，去除不好的地方及污血
2
切片、切段，备用
3
半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的工作
4
芝麻酱两大勺，入碗中
5
分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来
6
大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养
7
干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中
8
锅中放油，待油有些冒烟时，关火
9
停30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油
10
香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了
11
羊杂也煮好了，加入适量盐
12
将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜
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略微搅拌，就着小烧饼开吃吧
14
因为喜好这一口儿，所以没觉得有羊膻味。这冬天连吃带喝的来一碗，真舒坦！
羊杂汤的做法步骤
小窍门
买来的羊杂也要自己再清洗几遍，去除掉不好的部位及杂质
爆炒羊肚的做法
1.材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒
2.做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段
3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗
4.锅底油烧热后放花椒，爆出香味
5.放葱、姜、干辣椒 翻炒
6.爆出香味
7.放入切好的羊肚
8.爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒
9.加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒
10.把火关了后把香菜放进锅里
11.翻炒均匀即可。
主料：熟羊肚一个辅料：植物油40克、盐10克、辣皮子30个、花椒粒5个、生抽10克、大蒜两瓣、味精2克、孜然粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、洋葱50克
做法：
1、把羊肚加花椒粒再用开水煮10分钟左右，捞起凉一会切丝
2、把辣皮子用凉水泡软洗净切段，洋葱切丝，大蒜去皮切片3、热锅凉油，油热7成下羊肚翻炒均匀出香味，下辣皮子翻炒出香味、辣味
3、下洋葱翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀4、加花椒粉、味精、孜然粉翻炒均匀，加大蒜片翻炒均匀即可
提示：
羊肚如果买的不是很熟透，就要多煮煮，辣皮子得多加，孜然粉不能多加，就是提味的辣皮子一定的泡软，也可以用开水烫1分钟捞起，这样炒的时候不糊
可以做红油羊肚。
做法：熟羊肚切丝备用。辅料：大蒜2瓣、山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、凉白开1汤匙、香菜2根、花生米1小把。大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥，炒好花生米用擀面杖压碎，老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙，上火调成味汁，香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上，淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
