Question

七月份吃什么蔬菜最好 7月的时令蔬菜有哪些

Answer 1

1、莴笋

莴笋也叫莴苣，颜色翠绿，口感脆嫩，含有多种维生素、矿物质，对身体是很好的补充。最适合三伏天吃的就是凉拌莴笋丝，清凉爽口、酸辣开胃，做法特简单。

2、芦笋

芦笋含有大量的维A、维B、铁、锌、硒等，以及人体必需的氨基酸，其中硒含量比一般蔬菜要高，有抗氧化，经常吃有益健康，推荐一道好吃的凉拌芦笋。

3、豆芽

豆芽也称“活体蔬菜”，品种多样，营养全面，最常见的就是黄豆芽、绿豆芽。豆芽中的可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维非常高，具有多种保健功效。夏季最适合的吃法就是清炒豆芽。

4、四季豆

四季豆是夏季常见的菜豆，营养价值很高，很适合三伏天食用。但要注意的是，四季豆含有多种毒素，烹饪时一定要充分熟透，否则会引起中毒。凉拌四季豆清凉脆爽，是消暑必不可少的一道美味。

5、冬瓜

冬瓜是一种夏季蔬菜，含水量很高，富含多种矿物质，尤其是钾、磷、镁，可以补充随汗水流失的微量元素。小暑时节应该多喝冬瓜汤，清爽又营养，分享一道海带冬瓜汤。

Answer 2

夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
1、冬瓜
冬瓜中的微量元素、膳食纤维最为丰富，钾含量较高。钾是保护心脏、消肿利尿的重要营养素。夏天常吃冬瓜不但补充水分，还可以调整细胞渗透压，有清热化痰，消肿利湿的作用。冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮汤食用，但是冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、容易泄泻的人要慎重食用；久病和阳虚四肢冰冷的人要禁止食用。
2、苦瓜
在燥热的夏季吃苦瓜，能使人食欲大增，更重要的是能清热防暑。用鲜苦瓜捣汁、煮汤，或是制成凉茶，都是消暑的绝佳选择。此外，苦瓜含有维生素C，可预防坏血病、牙龈出血，还可防止动脉硬化。
有人受不了苦瓜的苦味，其实盛夏时节吃些苦味食物有利于人清热解毒，别有一番风味。如果实在受不了苦瓜的苦味，可以借助辣椒等其他蔬菜或肉类进行混炒，或者将切好的苦瓜片用盐稍微腌制一会儿，会相应减少一些苦味。
3、茄子
茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
由于茄子属于寒凉性质的食物，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。